Салатните дресинги са течни или полутечни продукти, използвани за овкусяване, овлажняване и обогатяване на салатите. Освен това, те могат да се използват като намазки за сандвичи или като съставки в различни студени и топли рецепти. Салатените дресинги са една от типичните емулсии масло във вода, съставени от растително масло, оцет, жълтък и нишесте.
Видове салатни дресинги
Салатните дресинги могат да бъдат разделени на четири категории въз основа на тяхната формулировка и стабилност:
1. Маслени и оцетни (повечето са временни емулсии);
2. Емулгирани (повечето са постоянни емулсии);
3. Дресинги за варени салати (повечето са емулсии, съдържащи сгъстител);
Кои са най-добрите дресинги за картофена салата
4. Нискомаслени/диетични продукти (повечето са емулсии, съдържащи хидроколоиди за характеристики на вискозитет и текстура).
Всеки вид дресинг за салата трябва да отговаря на определени спецификации.
Меден дресинг за салата
Този домашен дресинг с мед и горчица е като магия. Той има едновременно сладкия, привлекателен и пикантен вкус. Ако нямате зеленчуци за салата, можете да го използвате като сос за топене, топете чипс, хапки и всичко, за което се сетите. Ако сте човек, който се опитва да яде повече зеленчуци, направете тази рецепта за дресинг с медена горчица. Ще откриете, че адете неуморно салати и похапвате пръчици от моркови без да се замисляте!
За разлика от много купени от магазина сосове за салата с медена горчица, този е напълно без млечни продукти. Неговата гладка, леко кремообразна текстура идва от емулгиран зехтин, мед и дижонска горчица, а не от майонеза или кисело мляко. Нуждаете се само от 5 съставки, за да го направите, и можете да го смесите за миг. През последните няколко месеца се превърна в един от любимите на мнозина дресинги и се надяваме, че и на вас ще ви хареса!
Съставки за приготвяне на дресинг с мед и горчица
Готови ли сте да направите тази рецепта за дресинг с медена горчица? Ето какво ще ви трябва:
Как се прави известният соево-горчичен дресинг
• Дижонска горчица – избягвайте използването на смляна горчица или жълта горчица в тази рецепта. Вместо това изберете качествена дижонска горчица. Това ще придаде на дресинга гладка, кремообразна текстура и добре балансиран вкус.
• Мед – Придава на дресинга нотка сладост и класически медено-горчичен вкус.
• Ябълков оцет – За вкус! Пресният лимонов сок ще работи и тук.
• Чесън – добавя остра дълбочина на вкуса.
• Екстра върджин зехтин – Придава плътност и наситеност на дресинга.
• И сол и черен пипер – За да изпъкнат всички вкусове!
Смесете меда, дижонската горчица, чесъна, солта, оцета и олиото в малка купа и разбийте, за да ги разбъркате добре. Когато дресингът стане гладък, подправете на вкус. Насладете се!
Как се прави известният медено-горчичен дресинг за салати
Как да използвате дресинг с медена горчица
Този домашен дресинг с мед и горчица ще се съхранява в херметически затворен контейнер или буркан с капак в хладилника до една седмица, така че е страхотна рецепта за приготвяне на храна и съхраняване съвсем под ръка. Той е универсален, така че се забавлявайте, експериментирайки с различни начини на използване. Ето някои от предпочитаните приложения:
• Като дресинг за салата. Без да казвам очевидното, но този дресинг е вкусен в салата! Пробвайте го в салата от сладки картофи, салата от броколи, салата от зеле , тази нарязана салата или прости смесени зеленчуци.
• С печени или сотирани зеленчуци. Поръсете го върху печени броколи, карфиол, брюкселско зеле, картофи или сотирани броколи за ураган от сладък и остър вкус.
• Като сос за топене. Сервирайте със сладки картофи или пържени картофи във фритюрник с гарнитура от дресинг с медена горчица! Или, за лека и здравословна закуска, сервирайте го с пресни зеленчуци като моркови, целина или чушки за топене.
С този италиански дресинг за салата ще запеете "Бела чао"
• На купа за зърна. Започнете със зърна като фаро, киноа или кафяв ориз, добавете протеин като печен нахут или темпе и натрупайте любимите си зеленчуци. Изсипете дресинга отгоре, за да се съчетае всичко!
Няма как да не повторите, ако веднъж сте опитали този меден дресинг за салата.
