Бистрата супа е супа, която се приготвя чрез задушаване на зеленчуци или месо в течност, докато се освободят всички вкусове. Тези супи са бистри и са чудесни за хората, които са на течна диета. Бистрите супи се приготвят без добавка на подправки, нишесте или други овкусители. Но има толкова много версии, направени по целия свят, а някои са направени дори без добавяне на масло или мазнини.
Относно бистрата супа
Бистрата супа се прави по различен начин в различните кухни. Това е процес от 2 стъпки, при който първо всички зеленчуци се задушават, за да се получи зеленчуков бульон. След това се задушават още зеленчуци с джинджифил и чесън. След това се задушават в готовия бульон.
Тайната съставка на опитните домакини за вкусна и бистра супа
Този процес от 2 стъпки прави бистрата супа изключително ароматна и вкусна, подобна на тази, която се приготвя в азиатските ресторанти.
Можете да овкусите с каквото желаете, но основната бистра супа се приготвя и сервира обикновена без никакви подправки.
Какви зеленчуци да сложим в бистрата супа?
Бистрата супа обикновено се прави със зеленчуци като моркови, боб, гъби, зеле, карфиол, броколи, жълт лук, стръкове целина и сладка царевица.
• Сварете всички зеленчуци във вода и прецедете зеленчуковия бульон.
• Задушете чесъна, джинджифила и още малко зеленчуци в олио. След това налейте зеленчуковия бульон и оставете да къкри за кратко.
• Овкусете със сол и сервирайте
Разнообразете класическата картофена супа: Вкусно и здравословно ново предложение
Как се прави бистра супа?
Пригответе зеленчуков бульон
Можете да използвате произволно количество зеленчуци, за да направите тази бистра супа, но добре балансираните количества ще ви донесат по-богат вкус на ястието. Избягвайте да използвате твърде много зеле в нея, тъй като то ще остави неприятен вкус в супата.
1. Добавете 1 голяма глава жълт лук на кубчета. Избягвайте да използвате червен лук, тъй като вкусът ще бъде прекалено натурален.
2. Добавете 1 чаша нарязани на едро стръкове целина.
3. Добавете 10 шушулки зелен боб и 2 средно големи моркова, нарязани на кръгчета.
4. След това добавете половинката от средно голямо зеле и 1 до 2 стръка целина с листа или листа от кориандър.
5. Налейте вода, колкото да покрие зеленчуците. Използвайте 2,5 чаши вода.
6. Покрийте с капак и оставете супата да къкри, докато зеленчуците омекнат.
7. Зеленчуците трябва да станат максимално кашави и безвкусни.
8. Прецедете ги в голяма купа.
Кои са най-подходящите подправки за спаначена супа
9. Ако нямате намерение да ядете зеленчуците, тогава ги намачкайте добре, за да се отцеди течността и от тях. Ще получите около половин чаша бульон от това.
10. Вече имате зеленчуковия бульон, който ви трябва.
Направете бистра супа
11. Добавете 1 супена лъжица масло и задушете по 1 чаена лъжичка нарязан джинджифил и чесън за около 1 минута. Ако предпочитате да го направите без масло, просто пропуснете маслото. Изсипете бульона, джинджифила и чесъна и зеленчуците. Задушете докато леко омекнат.
12. След това добавете гъбите и запържете добре, докато се появи приятен аромат. Тук също можете да пропуснете гъбите и просто да добавите малко моркови, боб, сладка царевица и грах.
13. Налейте зеленчуковия бульон.
14. Оставете всичко това да къкри и варете, докато гъбите станат готови по ваш вкус. След това добавете зелената част на пресния лук. Добавете малко сол, ако предпочитате. Някои ресторанти го сервират със соев сос.
Кои подправки за супа от лапад я правят истински кулинарен шедьовър
Сервирайте бистрата супа гореща с малко пържен ориз. Можете също така просто да добавите малко фиде към супата и можете да ѝ се насладите.
Професионални съвети
• Можете да пропуснете използването на масло в рецептата. Добавете чесъна, джинджифила и гъбите към супата след пасиране и варете до готовност на гъбите.
• Изхвърлете прецедените или намачкани зеленчуци, тъй като стават безвкусни. Можете обаче да ги подправите и да ги ядете отделно, тъй като са богати на фибри.
Как точно се прави бистра пилешка супа
• Използвайте органичните зеленчуци, за да направите бистрата супа, а не зеленчуковия бульон, тъй като зеленчуците се изхвърлят. Винаги предпочитайте да използвате органичните зеленчуци на последната стъпка.
• Можете да замените гъбите със смесени зеленчуци по ваш избор.
