Турското кафе "Mehmet Efendi" е фино смляно, не е необходимо да се правят допълнителни действия преди да го приготвите.
Как се вари турското кафе "Mehmet Efendi"?
1. Вземете типично турско месингово джезве (можете да използвате и други - стоманени, керамични, но тогава времето за готвене ще бъде различно).
2. Слагат се три чаени лъжички с връх кафе"Mehmet Efendi" .
Ако ви се струва много, разделете торбата на Мехмет Ефенди на 10 порции - просто ще получите точното количество кафе за 100-грама кафе.
Добавете захар и подправки на вкус. Захарта и подправките също трябва да се смелят. Можете да вземете кристална захар, но някои смилат захарта предварително в кафемелачка - в резултат не е прах, а по-фина от обикновената.
3. Напълнете с вода със стайна температура или леко затоплена. Да не е студена (!) - кафето ще отнеме повече време за приготвяне и може да има горчив вкус. И не гореща - можете да доведете до кипене бързо, но ароматът няма да се покаже.
4. Внимателно разбъркайте всичко в процеса, образува се лека пяна.
5. Слага се на загрят котлон. Използва се не най-високия температурен режим - от 6 деления сложи пет.
6. Вече не се пречи на кафето, но се следи варенето му. От време навреме се повдига джезвето от котлона и почуква се веднъж или два пъти по дъното на джезвето.
7. Щом се надигне пяна (това означава, че е завряло под пяната) - извадете джезвето и веднага изсипете кафето в чаша. Оставете чашата кафе около минута, докато се измие джезвето. През това време утайката от кафе ще се утаи на дъното, а кафето деликатно ще достигне желания вкус.
Получава се ароматна, наситена, с лека киселинка напитка, която се пие с удоволствие.
