Сладоледът е любимо лакомство за мнозина, особено през лятото. Винаги го купуваме, за да избягаме от знойната жега. В същото време малко хора мислят да го направят сами. Но този процес не е никак сложен.
Още: Без угризения: Дубайски бонбони с шамфъстък
Още: Това свинско с кисело зеле си е истински класика
Шоколадов сладолед с богат вкус, копринена текстура и гладък шоколад. Освежаващо, прохладно, нежно и толкова вкусно... Най-доброто лятно лакомство за всички времена.
Как се прави домашен шоколадов сладолед?
С настъпването на горещите летни дни искаме да се освежим със студен сладолед. Най-лесният начин е да го купите в магазина. Въпреки това, няма гаранция, че ще бъде вкусно и здравословно. Затова ще се научим как да го приготвим сами, но първо ще разкрием някои тайни при приготвяне, знаейки, че сладоледът у дома няма да се окаже по-лош от този, който се сервира в кафенетата.
Още: Лесни и вкусни мързеливи зелеви сарми на фурна: Перфектната рецепта за бърза вечеря
Още: Лесна рецепта: Най-вкусните пилешки крилца с медена марината на фурна
При приготвянето на сладолед основното е да издържите технологичния процес. При индустриалното производство суровата маса се филтрира и охлажда под налягане. След замразяване в специални машини с насищане с въздух. Полученият мек сладолед се опакова и изпраща за втвърдяване. Вкъщи можете да използвате автоматична или полуавтоматична машина за сладолед. Но при липсата му има други прости начини да приведете лакомството "в приличен вид".
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Каква е тайната на най-вкусната салата с киноа
Още: Какво се слага в ориза, за да е пухкав и вкусен: Тайната съставка
Основните компоненти на сладоледа са мляко, сметана, захар, сгъстител. На последно място, сладоледът става нежен и замръзнал. За сгъстител се използват жълтъци, нишесте, желатин, агар-агар. Без тези продукти сладоледът ще се разтопи бързо и няма да запази формата си.
Принципът на действие на машината за сладолед е да замразява сместа, като едновременно с това я смесва и насища с въздух, което предотвратява замръзването на кристалите. След като масата се прехвърля във формата и се изпраща във фризера за втвърдяване. При липса на машина за сладолед правилната текстура може да се получи без специално оборудване. За да направите това, приготвената смес се поставя във фризера и се разбива с миксер на всеки 15 минути до мек „полуготов продукт“. След като престоят във фризера още 3 часа.
По-добре е да приготвите сладолед ден преди сервиране, т.к. препоръчително е да го държите в хладилника за един ден, за да замръзне. Тогава няма да има "бързи" ледени кристали или разслояване.
Още: Преди или след пържене: Кога се слага сол в бърканите яйца
Още: Брутално вкусен козунак с кисело мляко
За шоколадовия сладолед към горещата жълтъчна смес се добавят 50 г черен шоколад и се разбърква добре до разтваряне. Можете също така да използвате какао на прах вместо шоколад.
Готовият сладолед се съхранява във фризера няколко седмици.
Лятна вкусотия: Как се приготвя най-вкусният домашен сладолед
Как да си направим шоколадов сладолед у дома
Както знаете, домашният сладолед е много по-здравословен и вкусен. Следователно няма да е излишно да знаете и да можете да го приготвите. Оказва се, че домашният шоколадов сладолед е мек, хомогенен, без зрънца лед, с наситен шоколадов цвят и вкус.
Калорично съдържание на 100 g - 138 kcal.
Порции - 3
Време за готвене - около 4 часа
Съставки:
· Шоколад - 50гр
· Мляко - 3 с.л.
· Жълтъци - 4 бр.
· Захар - 100гр
Подготовка стъпка по стъпка:
Шоколадът се настъргва на средно ренде.
Изсипете млякото в тенджера и го загрейте до кипене.
Сложете парченцата шоколад в млякото и ги разтворете напълно. След масата отстранете от огъня и леко охладете.
Смесете жълтъците със захарта и разбийте.
Въведете жълтъчната маса в шоколадово-млечната смес. За да не се подсирват жълтъците, сипвайте ги бавно при непрекъснато бъркане.
Поставете масата на бавен огън и гответе, докато се сгъсти, като разбърквате през цялото време. Не оставяйте да заври. Консистенцията на масата трябва да е такава, че ако прокарате пръста си върху нея, да остане следа.
Изсипете сместа във форма, покрийте със стреч фолио и сложете във фризера за 3 часа. В същото време разбърквайте масата на всеки час.
