Червената леща е не само здравословна и вкусна, но и изключително лесна за приготвяне. В Турция тя е популярна съставка в супи и яхнии, като се отличава със своята кремообразна текстура и богат аромат. В тази статия ще разгледаме как да приготвим червена леща по традиционна турска рецепта.
Как се приготвя традиционният турски таратор
Необходими продукти
За да приготвите вкусна турска супа от червена леща, ще ви трябват следните продукти:
- 250 г червена леща
- 3 бр. моркови
- 2 бр. картофи
- 1 бр. лук
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- Олио или зехтин
- 100 г масло
- 4 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 1 бр. лимон
Начин на приготвяне
- Първо измийте добре червената леща и я оставете да се отцеди. Лукът се обелва и нарязва на средно големи парчета. Морковите и картофите също се обелват и нарязват на кубчета.
- В тенджера загрейте малко олио или зехтин, според предпочитанията ви, и добавете нарязаните зеленчуци. Задушете ги на котлона за около 10 минути, докато омекнат.
- След това добавете червената леща към задушените зеленчуци и ги залейте с гореща вода. Оставете сместа да ври, докато лещата и зеленчуците омекнат напълно, което отнема около 25 минути.
- В отделен тиган разтопете половината от маслото и добавете доматеното пюре. Изчакайте да заври, след което махнете тигана от котлона и добавете подправките – сол, черен пипер, джоджен и червен пипер. Разбъркайте добре, докато получите гъста кашеста смес.
- След като супата е добре сварена, я пасирайте с пасатор, докато се получи кремообразна консистенция. Добавете доматената смес към пасираната супа и разбъркайте добре с дървена лъжица. Ако е необходимо, добавете допълнително вода, за да постигнете желаната гъстота на супата.
- Пробвайте супата на вкус и ако е необходимо, подправете допълнително със сол и черен пипер. Точно преди сервирането, разтопете останалото масло в малко тиганче и добавете червения и лютия червен пипер. С лъжичка нанесете от тази смес върху всяка порция супа. Декорирайте с парче лимон.
Каква е разликата между телешко варено по турски и нашето?
Приготвянето на червена леща по турски е лесен и вкусен начин да внесете разнообразие в кухнята си. Със своите ароматни подправки и кремообразна текстура, тази супа е идеалният избор за обяд или вечеря. Насладете се на богатия вкус на Турция във вашата чиния!
