Как правилно се ШПИКОВА месо

Месото е един от онези продукти, които минимум няколко пъти в седмицата сервираме на трапезите си. За да се получи наистина добре овкусено и сочно, трябва да премине през предварителна обработка. Това може да включва шпиковане, мариноване, начукване или друго.

Още: Как се приготвят известните агнешки чревца по турски

Още: Как най-лесно се изкисват агнешки дреболии

Това са част от онези тънкости, свързани с обработка на месо, които могат да ни направят добри готвачи. Техниките не са сложни за изучаване, но все пак е нужно да опитаме и да видим какъв ще е крайният резултат.

Как се шпикова месо?

За да шпиковате месото така, както го правят опитните готвачи, е добре да използвате куха игла. Това е инструмент, предназначен за кулинарията. Самите дупки, получени от обождането, могат да се запълнят със зеленчуци, бекон или други подправки.

Ако обаче не разполагате с подобен инструмент, пак може да шпиковате месо. Тогава се правят малки прорези по повърхността му и в тях се поставя най-вече чесън или подправки, тъй като разрезите не са особено големи.

Още: Как се прави застройка за агнешка супа

Още: Какви особености има в приготвянето на агнешка шкембе чорба

Когато обработвате бяло месо, например пилешко, при шпиковането е препоръчително да се използват по-мазни продукти, като сланина, бекон или масло.

Какви са особеностите при шпиковане на филе?

Шпиковането на филе е малко по-специфично. В повечето случи се използва дървен шиш, с който се правят дупки по дължината на самите мускулни влакна. Ще споделим с вас и една много сполучлива рецепта.

Защо отказът от месо може да е опасен за нас?

Рецепта за перфектно шпиковано свинско месо:

Продукти, които трябва да имате:

Още: Какво да добавим към агнешкото с ориз, за да стане ненадминато

Още: Крем карамел в тава – хем е много, хем е супер вкусно

• 500 – 600 гр свински шол;

• 1 глава лук;

• Чесън;

• Олио;

• Подправки по избор.

Начин на приготвяне:

Най-напред направете дупки на месото по цялата му повърхност и след това започнете да ги запълвате със зеленчуците, които преди това сте си приготвили. Запържете парчетата месо от всички страни в много малко мазнина.

Когато приключите с това, преместете месото в гювеч и го сложете да се пече за около час. Можете да сервирате със задушени зеленчуци, картофено пюре или друго по ваш вкус.

Научете се как правилно да шпиковате месо и никога няма да имате затруднение в приготвянето на този така вкусен и предпочитан продукт!