Сармите са приготвени от листата на кисело зеле. Ароматно, сочно и абсолютно зимно ястие, много популярно в България. Всяка домакиня има своите тайни и трикове за приготвянето на зелевите сарми.
Още: Как точно се приготвя грах за гарнитура
Още: Каква е тайната на най-вкусния грах с картофи
За да приготвим зелеви сарми трябва да вземем цяла кисела зелка с кочан. Купено кисело зеле на листа, може да се намери във всеки супермаркет през цялата година. Това зеле е много солено, защото не ферментира, а се пълни със саламура, така че преди употреба листата се измиват добре или се накисват за няколко часа.
Преди да започнете да ги приготвяте, трябва внимателно да отстраните горните листа от зелето.
Съставките за пълнеж са същите като за обикновените зелеви сармички: кайма, лук, ориз. Каймата се приготвя от говеждо или свинско месо или смес от двете. Ако се използва само говеждо месо, се използва „тайна съставка“ - сушени или сурово пушени гърди, нарязани на много малки кубчета. Всъщност малко гърди няма да се намеси в каймата, тя ще добави специален вкус и аромат на ястието.
Още: Тази наденица с праз се яде и у вас, и у нас
Още: Питай старило: Ето кои са задължителните подправки за домашна наденица
Как да приготвим най-вкусните сармички за Бъдни вечер
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Този боб с наденица хем се готви лесно, хем е много вкусен
Лукът за кайма не се смила заедно с месото, а се нарязва на ситно и задължително се запържва до омекване в олиото. Много домакини пържат каймата заедно с лук - до полуготовност.
Сега остава само да се навият.
На дъното на тенджера, гювеч или тава се слагат не най-красивите зелеви листа, върху тях се нареждат плътно сарми, между тях се слагат парчета месца от гърди, покриват се със зелеви листа и се заливат с бульон или вода. Сармите отлежават дълго - поне два часа, че и шест. Колкото по-дълго, толкова по-вкусно.
Още: Тези зелеви сарми с кайма са любими на поколения българи
Още: С това пълнено свинско месо никога няма да напълнеете
Тези родопски сарми с кълцано месо ще ви дадат вкуса на планината
Сармите се сервират със заквасена сметана или със сос от брашно - бешамел, запържено в масло, бульон и червен пипер. Това ястие се готви бавно.
Как да приготвим новогодишните зелеви сарми?
Вижте цялата рецепта тук:
