Често чуваме колко вредни съставки има в саламите от магазините. И все пак се изкушаваме да си купуваме салам, който е една от най-предпочитаните и вкусни бързи закуски. В търговската мрежа съществува огромно разнообразие от колбаси: малотрайни, трайни, варени, пушени, от различен тип месо и с различни подправки.
Но няма нищо по-вкусно и по-полезно от домашно приготвената храна. Ето една лесна рецепта как сами да си направите салам у дома.
Важно е да знаете, че саламът не съдържа консерванти, поради което трайността му е до няколко дни. Затова преценете какво количество да направите. По-добре е да е в по-малки количества, но по-често.
Завинаги ще забравите за пържените картофи, ако пробвате тази рецепта
Необходими продукти:
500 г пилешко или пуешко месо
100 г бекон или шунка
1 червена чушка - сладка или люта според вкуса
1 ч.л. сол
½ ч.л смлян черен пипер
магданоз
1 ч.л. смлян кориандър
½ ч.л. смлян див копър
щипка смлян кимион
алуминиево фолио
Кориандърът и черният пипер придават специфичен вкус на салама. Може да ги изключите, ако не ви харесват. Също така, ако приготвяте салама за деца, по-добре не използвайте тези пикантни подправки.
Ако искате саламът да е по-сух и твърд, използвайте по-сухи и нетлъсти меса, като бялото месо. Ако предпочитате по-мек салам, използвайте по-мазни меса.
Веднъж опитах тази рецепта с кисело мляко, вече ги правя само така
Начин на приготвяне:
1. Смелете месото и шунката в месомелачка. Повторете процедурата, за да е максимално фино. Трябва да получите смес подобна на пастет.
2. Нарежете чушката и магданоза на ситно и ги добавете към сместа.
3. Прибавете подправките.
4. Омесете получената смес с ръце във форма на руло.
5. Намажете с олио и увийте плътно във фолиото. Увийте добре краищата и оформете като голям бонбон.
6. Поставете “бонбона” във вряща вода, намалете котлона до минимална температура, похлупете и оставете на котлона да се вари за около 1 час.
7. Отцедете готовия салам от водата и го оставете увит във фолио, за да се охлади напълно.
8. Нарежете студения салам на филийки и сервирайте.
Добър апетит!
