Свежата, богата, кремообразна бурата е фаворит на любителите на сиренето, особено през лятото, когато се комбинира с вкусни, сочни и ароматни домати! Но малко кулинари знаят, че могат да приготвят това вкусно лакомство у дома само с две съставки: сирене и сметана.
Още: Най-сочното и вкусно агнешко: една съставка прави чудеса
Още: Пухкави кифлички, които се топят в устата
От какво имате нужда?
За да направите своя собствена бурата, първо трябва да купите извара от прясно краве мляко, която може да бъде закупена онлайн, от специализирани хранителни магазини или дори от някои мандри. Това спестява на производителите на сирене у дома времето и енергията за използване на сирище или други коагулиращи вещества, за да създават свои собствени.
Още: Каква е разликата между саламурено краве сирене и Дунавия?
Сметана може да използвате всякаква, така че каквато и да вземете, ще бъде наред. Разбира се, процесът също така изисква вода и сол. Можете да изберете специални соли, предназначени за производство на сирене, въпреки че всяка нейодирана версия като кашер или морска сол ще работи.
Още: Как се приготвят известните агнешки чревца по турски
Още: Как най-лесно се изкисват агнешки дреболии
Как се прави?
След като си набавите съставките, процесът е наистина прост, колкото да поставите изварата в купа с вряща подсолена вода и да ги смесите с лъжица или ръце, докато омекнат.
Още: Как се прави застройка за агнешка супа
Още: Какви особености има в приготвянето на агнешка шкембе чорба
Още: Кои признаци подсказват, че сиренето е развалено?
Продължете този процес, като замените водата, докато се охлажда, с прясна, гореща, подсолена вода, докато се получи копринена, гъвкава текстура. Оттук нататък процесът просто включва разкъсване на сиренето на парчета и накисването му в сметана, за да се създаде пълнежът на бурата, известен като страчатела. След това първите стъпки (до разкъсването) се повтарят, за да се оформи черупката от буратата, която държи пълнежа.
Още: Тази селска агнешка чорба ще ви върне много години назад
Още: Агнешко с картофи - ето как да се топи в устата
Буррата (или нейните компоненти от прясна моцарела и страчиатела) може да издържи до пет дни в хладилника, но за да получите най-добър вкус и текстура, обикновено е по-добре да я консумирате прясна – до 2-3 дни.
След като вече знаете как да го приготвите, важно е да знаете и правилния начин да ядете сирене бурата. Извадето вашето домашно сирене бурата от хладилника, за да достигне до стайна температура, преди да го сервирате с различни храни, включително пресни домати, босилек и дори малко балсамова глазура, поръсена отгоре. Не забравяйте и вкусен хляб, който да попие пълнежа.
