Свежата, богата, кремообразна бурата е фаворит на любителите на сиренето, особено през лятото, когато се комбинира с вкусни, сочни и ароматни домати! Но малко кулинари знаят, че могат да приготвят това вкусно лакомство у дома само с две съставки: сирене и сметана.
От какво имате нужда?
За да направите своя собствена бурата, първо трябва да купите извара от прясно краве мляко, която може да бъде закупена онлайн, от специализирани хранителни магазини или дори от някои мандри. Това спестява на производителите на сирене у дома времето и енергията за използване на сирище или други коагулиращи вещества, за да създават свои собствени.
Още: Каква е разликата между саламурено краве сирене и Дунавия?
Сметана може да използвате всякаква, така че каквато и да вземете, ще бъде наред. Разбира се, процесът също така изисква вода и сол. Можете да изберете специални соли, предназначени за производство на сирене, въпреки че всяка нейодирана версия като кашер или морска сол ще работи.
Как се прави?
След като си набавите съставките, процесът е наистина прост, колкото да поставите изварата в купа с вряща подсолена вода и да ги смесите с лъжица или ръце, докато омекнат.
Още: Кои признаци подсказват, че сиренето е развалено?
Продължете този процес, като замените водата, докато се охлажда, с прясна, гореща, подсолена вода, докато се получи копринена, гъвкава текстура. Оттук нататък процесът просто включва разкъсване на сиренето на парчета и накисването му в сметана, за да се създаде пълнежът на бурата, известен като страчатела. След това първите стъпки (до разкъсването) се повтарят, за да се оформи черупката от буратата, която държи пълнежа.
Буррата (или нейните компоненти от прясна моцарела и страчиатела) може да издържи до пет дни в хладилника, но за да получите най-добър вкус и текстура, обикновено е по-добре да я консумирате прясна – до 2-3 дни.
След като вече знаете как да го приготвите, важно е да знаете и правилния начин да ядете сирене бурата. Извадето вашето домашно сирене бурата от хладилника, за да достигне до стайна температура, преди да го сервирате с различни храни, включително пресни домати, босилек и дори малко балсамова глазура, поръсена отгоре. Не забравяйте и вкусен хляб, който да попие пълнежа.
