Елда с ароматни подправки: Не пропускайте тази вкусна и питателна рецепта

14 март 2025, 16:13 часа

Елдата е древно зърнено растение, което отдавна е част от традиционната кухня на много народи. Богата на белтъчини, фибри и минерали, тя предлага множество ползи за здравето.

Още: Разнообразете класическата картофена супа: Вкусно и здравословно ново предложение

Рецептата, която ще ви предложим, е не само вкусна, но и изключително полезна – комбинацията от подправки, елда и зеленчуци създава балансирано ястие, което ще задоволи както вкусовите, така и хранителните нужди на тялото. Поднесено с ароматни подправки и пресен кориандър, ястието става не само здравословно, но и невероятно апетитно.

Рецепта за пилаф от елда с подправки

Започнете с основата на ястието – зехтина и лука. Задушаването на лука до омекване е ключово за създаване на основен вкус. Когато добавите елдата и чесъна, заедно с ароматните подправки като кимион, синапено семе и кардамон, резултатът е смесица, която събужда апетита само с миризмата си. Елдата поема вкусовете на подправките и придава на ястието уникален и задоволителен вкус. Това я прави не само вкусна, но и подходяща за хора, които търсят нови начини да включат здравословни храни в ежедневното си меню.

За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!

Още: Традиционен ирландски хляб: Лесна рецепта, с която ще го приготвите у дома

Необходими съставки:

1 супена лъжица зехтин
1 жълт лук, нарязан на ситно (около 1 чаша)
1 чаша зърна от елда
3 скилидки чесън, смлени
1/2 чаена лъжичка семена от кимион
1/2 чаена лъжичка синапено семе
1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
2 чаши безсолен (без добавена сол) зеленчуков бульон или бульон
1 домат, обелен и почистен от семената, след това нарязан на кубчета (около 1 чаша)
1/4 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Начин на приготвяне

В тенджера загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука и го задушете, докато омекне и стане прозрачен, за около 4 минути. Добавете зърната от елда, чесъна, кимиона, синапеното семе и кардамона. Задушавайте при непрекъснато разбъркване, докато подправките и чесънът станат ароматни, а елдата леко запечена, около 3 минути.

Още: Домашна царевична питка с кисело мляко: Лесна и вкусна рецепта за бърз хляб

Внимателно налейте бульона. Оставете да заври, след това намалете температурата на средно ниска, покрийте с капак и оставете да къкри, докато течността се абсорбира, около 10 минути. Отстранете от огъня и оставете да престои, покрит, за 2 минути.

Разбъркайте доматите и солта. Прехвърлете в купа за сервиране и поръсете с кориандър. Сервирайте веднага.

Най-хубавото в това ястие е възможността за адаптиране към личния вкус. Вместо зеленчуков бульон, можете да използвате пилешки или гъбен бульон, ако предпочитате различни вкусови нотки. Също така, може да експериментирате с други подправки като куркума, канела или червен пипер, за да добавите още по-голямо разнообразие в аромата. Ако обичате по-освежаващ вкус, можете да замените кориандъра с магданоз или да добавите сок от лимон за леко кисел контрапункт към богатия вкус на ястието.

Още: Не изхвърляйте старото картофено пюре – превърнете го в хрупкави палачинки

За да направите ястието още по-питателно, можете да го комбинирате с различни гарнитури, като печени зеленчуци, салата или пък да го сервирате с леко кисел сос от йогурт. Това ястие е идеално за вегетарианци и хора, които се опитват да се хранят по-здравословно, благодарение на високото съдържание на фибри, ниското съдържание на наситени мазнини и сравнително ниската калорийност. Така ще можете да се насладите на пълноценно и вкусно ястие, което ще ви засити и ще се погрижи за вашето здраве.