Дори опитни домакини допускат грешки при приготвянето на тесто с мая. В резултат на това то или не бухва достатъчно, или сладкишите стават безвкусни.
Още: Досега сте пържили картофите грешно - ето как е правилно
Още: Какви подправки задължително се слагат на спагети
Прецизното измерване на основните съставки не винаги е достатъчно. Има някои тънкости, които дори опитните домакини забравят.
1. Неправилно дозиране на маята
Често домакините грешат, като добавят съставки „на око“. Но това никога не трябва да се прави с маята. Ако прекалите с нейното количество, тогава крайният продукт ще стане прекалено кисел. В случай, че маята е недостатъчна тестото или ще втаса бавно, или изобщо няма да бухне.
Колко сода трябва да сложите в тестото, за да заместите бакпулвера
Още: Перфектната заливка за баница за Сирни Заговезни
Още: Най-вкусната баница за Сирни Заговезни
2. Прекалено много яйца
Опитните готвачи съветват да слагате по-малко яйца в хлебните изделия с мая. Тази съставка "утежнява" печенето. Освен това тестото с яйца и мляко изисква по-дълго време за втасване.
3. Студени съставки
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Питка за Сирни Заговезни, която се получава мека като памук
Масленото или бутер тесто се пече студено. Що се отнася до маята, всички останали компоненти те трябва да са със стайна температура при добавянето им към тестото.
Хитрите домакини винаги слагат това в тестото и печивата остават меки за по-дълго
4. Дълго месене
Опитните готвачи препоръчват да не прекалявате с месенето на тесто с мая. Достатъчно е то да стане хомогенно. Месете го старателно, но не повече от 10 минути.
Още: Традиционна баница за Сирни Заговезни: Вкусът, който събира семейството около трапезата
Още: Как точно се прави известното панирано кисело мляко
