Козунакът определено е най-вкусната част от Великденската трапеза, но всяка опитна домакиня ще ви каже, че приготвянето му далеч не е толкова приятно и лесно. Днес ви представяме една страхотна рецепта за приготвянето на този сладък хляб, която по нищо не отстъпва на класическия козунак, но ще ви спести много усилия и време.
Необходими продукти за козунак:
3 яйца
150 г кристална захар
200 мл прясно мляко
80 мл олио
7 г суха мая
700 г брашно
2 пакетчета ванилия
кората на един лимон
Вижте още: Без шупли: Тайната на перфектния крем карамел
Начин на приготвяне:
Първо активирайте маята с малко от предварително затопленото прясно мляко, лъжичка захар и 2-3 лъжички брашно. Разбъркайте хубаво, за да се разтворят всички съставки.
Разбъркайте яйцата с лимоновата кора, ванилията и добавете половината олио.
Към пресятото брашното прибавете яйцата с ванилията, кората от лимон и олиото, млякото със захарта и активираната мая.
Разбъркайте тестото с големите бъркалки за тесто на миксера, така се вкарва въздух в самия козунак и няма нужда да се бие по 100 пъти. Разбивайте с мискера, докато тестото се отлепи от съда и се оформи като топка.
Постепенно добавете и останалото олио, като продължите омесването пак с помощта на миксера. Докато разбивате, трябва вече да се виждат конци в тестото. Тестото трябва да е меко, но да не лепне на пипане.
Готовото тесто изсипете на мазен плот и с мазни ръце го сгънете няколко пъти. Сложете го в купа и оставете да втаса, докато си удвои обема. Извадете го, отново разстелете на мазния плот, намажете с олио и го сгънете няколко пъти, след което пак го оставете да втаса.
След като тестото втаса втори път, е време да го оформите. Важно е да втаса 2 пъти - така става пухкав и мек.
Плетене на плитка или усуквате, въпрос на въображение. По желание може да добавите сушени плодове, предварително накитснати в ароматен алкохол, ядки и локум.
Оставете да втаса и намажете с яйце и поръсете със захар. Изпечете козунака на 160-170 градуса за около час.
