Вкусна и ароматна супа, която да опитате още днес.
Необходими продукти:
- 600 г агнешко шкембе
- 250 мл. прясно мляко
- 4 с.л. брашно
- 2 яйца
- 1 глава лук
- 1 морков
- 6 зърна черен пипер
- 1 връзка магданоз
- 1 с.л. червен пипер
- 6 с.л. олио
- 6 скилидки чесън
- сол
Пресни бейби картофи на фурна: Добавете ТОВА за страхотен вкус
Начин на приготвяне:
Шкембето се почиства и измива добре, поставя се в тенджера и се залива със студена вода. Водата не трябва да е подсолена и винаги трябва да е покрила шкембето. За сваряването на шкембето са необходими от 30 до 60 минути. Към края на варенето се добавят цялата обелена глава лук, целият морков и зърната черен пипер. Чак тогава се овкусява със сол. Магданозът се връзва с конец и също се пуска при зеленчуците.
След като се свари напълно, шкембето се изважда, нарязва се на парчета, а бульонът се прецежда и към него се добавя запърженият с олиото и червен пипер. Отделя се 1 ч.ч. от бульона и се оставя настрани да се охлади.
В отделен съд брашното се размива с прясното мляко, добавят се разбитите яйца и се разбърква внимателно. Получената смес се прибавя към отделения бульон и счукания чесън, и се слага на огъня да кипне, като се бърка непрекъснато. Излива се върху нарязаното шкембе. Сервирайте топло.
Приятен апетит!
