Златното мляко, известно също като haldi doodh на хинди или като мляко с куркума в популярната култура, е напитка с много история. То е част от индийската култура от векове. Напитката е ярко златиста, произлизаща от жълта куркума, смесена с бяло мляко. Неговият поразителен външен вид го превърна в обичайна гледка в нишови кафенета, изброени като „лате с куркума“, и в специализирани магазини за хранителни стоки в цялата страна през последните години.
Има много начини да направите златно мляко. Основната рецепта включва комбиниране на животинско или растително мляко, куркума, канела, джинджифил и някакъв вид подсладител. Някои рецепти включват също черен пипер, индийско орехче или други подправки и подсладители. Сместа се нагрява, за да се получи топла, успокояваща напитка, за която се съобщава, че предпазва от често срещани заболявания, включително:
Обикновената настинка
Още: Лекар: Тези симптоми издават, че черният ви дроб не работи нормално
Възпаление
Разстроен стомах
Въпреки че ранните изследвания и някои медицински специалисти са подкрепили твърденията относно ползите за здравето от златното мляко, трябва да се направят допълнителни проучвания.
Хранителна информация
Още: Полезни ли са витамините от група В за черния дроб?
Една бутилка златно мляко на основата на кокосово мляко съдържа:
Калории: 140
Протеин : 1 грам
Мазнини : 8 грама
Още: Ако не искате вода: Ето какво да пието за по-добра хидратация
Въглехидрати : 15 грама
Фибри : По-малко от 1 грам
Захар: 10 грама
Златното мляко е добър източник на:
Още: Признаци, че черният ви дроб се нуждае от детоксикация: Ето как да ги разпознаете
Протеин
Антиоксиданти
Куркумин (куркума)
Магнезий
Още: Лекар: Това е най-полезната мазнина за черния ви дроб
калций
Златното мляко също е отличен източник на калий. Проучванията показват, че калият е свързан с по-нисък риск от смъртност, свързана с инсулт, и като цяло с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Има толкова много начини да се насладите на златното мляко, че е лесно да намерите рецепта, която работи за вас. Докато рецептите за златно мляко могат да варират от човек на човек, куркумата винаги е включена.
Куркумата може да предложи следните значителни ползи за здравето в допълнение към вкусния си вкус.
Още: Лекар: Всички го ядем, но това е най-коварният плод за черния дроб
Намалено възпаление
Куркумата е отличен източник на куркумин, съединението, което придава жълтия цвят на куркумата. Проучванията свързват куркумин с по-ниски нива на възпаление при пациенти, което може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания , ревматоиден артрит и дори рак . Редовната консумация на куркума може да помогне за намаляване на възпалението в тялото и значително намаляване на симптомите на вече налични възпалителни състояния.
Подобрете здравето на мозъка
Куркуминът също е свързан с подобряване на здравето на мозъка и паметта. Проучванията свързват редовната консумация на куркумин с повишени нива на важни мозъчни съединения, които помагат за насърчаване на растежа и невронните връзки. Невронните връзки позволяват на мозъка ви да функционира правилно. По-високите нива на това съединение могат да помогнат за намаляване на риска от деменция и болестта на Алцхаймер.
Още: Лекар: Тези чайове пречистват най-добре черния дроб след празници
Потенциални рискове от златното мляко
Поради силата на куркумина, консумацията на твърде много златно мляко също може да има отрицателни ефекти. Помислете за следното, преди да приготвите или пиете златно мляко.
Стомашен дистрес
Въпреки че куркуминът може да помогне на някои хора, които имат стомашно разстройство, той също може да бъде причина за стомашно разстройство за други. Същите проучвания, които сочат ползите от куркумин в умерени количества, също показват, че той може да доведе до стомашни спазми и диария в големи количества. Хората, които са консумирали между половин грам и 12 грама чист куркумин, съобщават за спазми, стомашен дистрес и гадене.
Още: Лекар: Това са двете най-вредни храни за черния дроб след алкохола
Куркумата обаче не е направена от чист куркумин. Смляната куркума съдържа само около 3% куркумин, така че за да консумирате половин грам куркумин, трябва да консумирате поне 17 грама куркума дневно. Повечето рецепти със златно мляко изискват много по-малко от това на порция. Поддържането на консумацията на златно мляко до една порция на ден може да ви помогне да избегнете неприятните странични ефекти от твърде много куркумин.
Кафе - вредно или полезно е за черния дроб
Ако не правите сами златно мляко, трябва да обърнете внимание на етикета. Въпреки че купуването на златно мляко от магазин или кафене може да е по-лесно от приготвянето му у дома, то може да бъде опасно за хора с хранителни алергии или непоносимост.
Хората с алергии към соя или ядки трябва да избягват много видове стабилно златно мляко. Най-стабилното златно мляко се прави с растителни млека като бадемово мляко, мляко от кашу или соево мляко. Дори ако самото златно мляко е направено със съставки, които са безопасни за консумация, растителното мляко може да е направено в съоръжение, което обработва други растителни млека, които предизвикват вашите алергии.
По същия начин, хората, които са алергични към млечни продукти или които живеят с непоносимост към лактоза, трябва да бъдат внимателни по отношение на произведеното златно мляко. Прочетете внимателно етикета, за да проверите за млечни продукти, особено в охладеното златно мляко. Това може да ви помогне да избегнете пиенето на нещо, което ще накара тялото ви да реагира негативно.
Още: Как да възстановите черния си дроб след празниците: 7 съвета от лекар
По-здравословни алтернативи
Приготвянето на собствено златно мляко у дома може да ви помогне да сте сигурни, че е безопасно и здравословно. Можете да изберете предпочитаното от вас основно мляко, можете да контролирате количеството куркума, което влиза в напитката, и можете да я подсладите по ваш вкус. Това е най-добрият начин да гарантирате, че вашето златно мляко е здравословно и безопасно за вас.
