Навикът да се мие месото преди готвене може да доведе до разпространение на E. coli в кухнята, предупреждава Людмила Сухорукова - руски гастроентеролог.
Още: Какви храни ядат столетниците: Топ 10
Още: Шамфъстък: Как влияе на кръвното и холестерола
Защо месото не трябва да се мие преди готвене?
„Не трябва да се мие месо преди готвене, защото това допринася за микробно замърсяване на кухненската повърхност. Опитът показва, че в ястията, приготвени от измито месо, има повече бактерии“, категоричен е специалистът.
Суровото месо, припомня специалистът, съдържа различни опасни бактерии. И така, говеждото съдържа E. coli, а птичето месо съдържа салмонела и кампилобактер. Също така суровите месни продукти могат да съдържат стафилококи и листерия.
Вместо месо: Яжте това в жегата
Още: Чай от канела: 7 причини да започнете да го пиете всеки ден
Още: Лекар: Тази напитка предпазва от скокове на кръвната захар
Вместо да се мие месото, д-р Сухорукова посъветва ръцете да се мият по-старателно със сапун преди и след работа със суровия продукт. Експертът съветва миенето на ръцете преди и след контакт със сурово месо да продължи поне 20 секунди. Лекарят също призова да се използват отделни нож и дъска за рязане на месо.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Лекар: Болката в тази част на тялото издава проблеми с панкреаса
Още: Забравете за подутия корем: Естествено решение за по-добро храносмилане
Експертът коментира и последствията от консумация на недопечено или недоварено месо.
Непреработеното месо може да съдържа бактерии, които могат да бъдат елиминирани само чрез топлинна обработка. Месото, което е нарязано, трябва да бъде напълно сварено: котлети, колбаси, пилешки хапки, кебапчета, всички видове карантии. Бялото месо и свинското месо също трябва да се пържат или варят до пълна готовност.
Почитателите на недопечените пържоли също трябва да внимават. При приготвянето на това ястие външната страна се пържи и теоретично под въздействието на високи температури микроорганизмите умират вътре. Не е толкова просто обаче – за по-сигурно средата на пържолата трябва да се загрее до 62°C за поне три минути.
Още: Лекар: Всеки четвърти, претърпял инсулт, е имал тези признаци
Още: Загубата на равновесие не винаги е безобидна! Ето кога да се притеснявате
Ако не спазвате горните правила, можете да се заразите със следното:
- кампилобактериоза - от домашни птици и свинско месо;
- листериоза - от полуфабрикати и готови месни продукти;
- Ешерихиоза – при консумация на недопечено месо (най-често говеждо);
- салмонелоза - при консумация на заразени месни продукти, яйца;
- говежда и свинска тения - при консумация на сурово говеждо и свинско месо.
Всяка от тези инфекции е особено опасна за хора, чиято имунна защита е отслабена:
- за бременни жени - техният имунитет намалява поради промени в тялото, а някои инфекции могат дори да доведат до спонтанен аборт;
- за деца - техният имунитет тепърва се развива;
- за по-възрастните хора - техният имунитет постепенно намалява;
- за хора с имунен дефицит.
Съвет от лекар: Тези хора НЕ трябва да ядат червено месо
Важно: Статията е единствено с информативна цел и не замества балансираното хранене, както и консултацията със специалист!
