За ползите от киселото зеле се знае много. Например, можете да получите повече витамин С от него, отколкото от лимони и портокали, а консумацията на продукта с месни ястия (говеждо, агнешко, пилешки бутчета) или черен дроб помага за усвояването на ценното желязо от месото.
Как киселото зеле влияе на вискозитета и състава на кръвта?
„Полезните вещества в зелето са източник на незаменими аминокиселини, които са необходими за хемопоезата“, отбеляза диетологът и доктор на медицинските науки, професор Алексей Ковалков.
Кисело зеле - лекар разкри как влияе на холестерола
При честа консумация холинът, който се съдържа в зелето, нормализира метаболитните процеси на мазнините в организма, намалява нивата на холестерола в кръвта и предотвратява образуването на камъни в жлъчката.
В допълнение, киселото зеле съдържа достатъчно витамин К, който е необходим за нормалния метаболизъм, заздравяването на рани и съсирването на кръвта.
Ензимите, произведени в процеса на ферментация на зеленчука, могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар. Това е от полза за хора, които имат диабет или редовно изпитват скокове на кръвната захар.
„Продуктът съдържа и витамин U. Той активира функцията на черния дроб“, допълва лекарят.
Пробиотиците, съдържащи се продукта, могат да помогнат за балансиране на чревната флора. Те съдейства за подобряване на храносмилането, намаляване на възпалението и поддържането на цялостното стомашно-чревно здраве.
Ферментиралият зеленчук има способността да разгражда антинутриентите и фитиновата киселина, което позволява по-добро усвояване на хранителни вещества от други храни.
Диетологът препоръчва да се ядат около 200 грама от продукта на ден - това е нормата за здрав човек.
Възможна вреда от киселото зеле
Яденето му в големи количества може да причини подуване на корема, газове и диария при някои хора поради съдържанието на фибри и пробиотици. Хората с чувствителен стомах или храносмилателни проблеми могат да изпитат дискомфорт.
Обикновено този продукт съдържа доста сол, което може да бъде проблем за хора с хипертония или при тези, които спазват диета с намален прием на сол.
Някои хора може да са алергични към зелето или неговите компоненти, така че наблюдавайте тялото си за реакции.
Прекомерната консумация на продукта може да допринесе за повишена стомашна киселина , което може да бъде проблем за хора с киселини или други стомашни проблеми.
Когато купувате кисело зеле, трябва да изберете естествени варианти, без излишни химически добавки. Ако имате проблеми с храносмилането или започвате да включвате зеле в диетата си, започнете с малки порции, за да избегнете излишните газове.
Киселото зеле - тези грешки са причината за появата на слуз в него
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
