Диетологът Евгений Арзамасцев обясни какви ползи носи на тялото носят морковите и как е правилино да се ядат. Евтиният кореноплод крие и някои противопоказания. Диетологът Арзамасцев разказа как е по-здравословно да ядете моркови - пресни или след термична обработка. Според експерта всичко зависи от целта, за която се използва зеленчукът. По-специално, морковите поддържат оралното здраве – за тази цел е за предпочитане да се ядат пресни.
Как е правилно да се ядат моркови
„Когато се консумира пресен, този зеленчук естествено масажира венците и подобрява кръвоснабдяването на тъканите и пулпата на зъба“, споделя лекарят в разговор.
Яжте моркови всеки ден и вижте как тялото ви се променя
Д-р Арзамасцев припомни, че морковите са отличен източник на провитамин А, който също често се нарича "витамин на младостта". Това вещество ефективно укрепва имунната система, има положителен ефект върху метаболитните процеси и състоянието на кожата.
„Ако имате нужда от витамин А, по-добре е да ядете моркови в термично обработен вид: така веществото се усвоява по-добре. Но не се препоръчва да пържите моркови, тъй като част от витамините се унищожават“, обяснява експертът.
Лекар: Моркови - как влияят на кръвната захар и подходящи ли са за хора с диабет
При топлинна обработка клетъчните мембрани на морковите се омекотяват, което улеснява усвояването на бета-каротина. При варене не съдържа груби растителни влакна и те се усвояват по-добре от организма. Ето защо варените моркови се препоръчват да бъдат включени в диетата на възрастни хора, както и на тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт. Морковите се варят в малко количество вода под капак. Ако след това го настържете или нарежете на ситно, степента на усвояването му се увеличава. И ако подправите варени, настъргани моркови със зеленчуци или масло, тялото ще получи повече каротин, тъй като провитамин А е мастноразтворимо вещество и се усвоява само с помощта на мазнини.
Ето как най-добре да съхранявате моркови
Диетологът добавя, че морковите доставят на организма фибри и диетични фибри, които подобряват състоянието на чревната микрофлора и стимулират храносмилането. Пресните моркови са особено подходящи за тази цел. В същото време, ако човек има проблеми със стомашно-чревния тракт, хронични заболявания на червата, е необходимо да се консумират термично обработени зеленчуци, за да не се провокират обостряния.
Д-р Арзамасцев уточнява, че при липса на противопоказания морковите могат да се ядат ежедневно. Той изтъква и един малко известен факт: този зеленчук съдържа много калий, което го прави изключително полезен за сърдечно-съдовата система. Хората с диабет и затлъстяване трябва да внимават с консумацията на моркови. На първо място, варените и задушени моркови са противопоказани за тях, тъй като след топлинна обработка гликемичният им индекс рязко се повишава.
Еликсир, който ще помогне да узреят морковите и да се отървете от вредителите
Полезни свойства на морковите
Редовната консумация на моркови ще помогне за намаляване на нивата на холестерола и ще предотврати развитието на заболявания като атеросклероза, инсулт и инфаркт. Морковите са богати източници на калий, който е вазодилататор, което означава, че разширява кръвоносните съдове, като по този начин увеличава притока на кръв и подобрява кръвообращението. Друго полезно за сърцето вещество - кумаринът, също се съдържа в морковите. Помага за намаляване на хипертонията и защитава здравето на сърцето.
Витамин С, присъстващ в състава на този кореноплод, е антиоксидант, който осигурява директна защита на протеините, липидите, ДНК и РНК от вредните ефекти на свободните радикали.
Морковите съдържат голямо количество фибри, които са едни от най-важните елементи за поддържане на здравословно храносмилане. Това намалява риска от запек и предпазва червата и стомаха от различни сериозни заболявания.
Яденето на моркови стимулира слюноотделянето, което помага в борбата с бактериите, които водят до кариес и халитоза (лош дъх).
Витамин А, съдържащ се в този зеленчук, ефективно подхранва и овлажнява кожата. Полезните вещества на кореноплода често се използват в козметиката. Супата от моркови е отлично средство за лечение на диария.
8 полезни растителни храни, които съдържат пектин и имат противовъзпалителни свойства
Важно: Информацията е предоставена само за справка. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
