Доктор Александър Мясников сподели кой е най-здравословният начин за ядене на картофи, за да не вдигат кръвната захар и тялото да излевече максимална полза от тях.
Много хора избягват картофите, но доктор Мясников е на мнение, че този продукт е достъпен източник на много вещества, които са полезни и важни за добрия имунитет.
Как е правилно да се ядат картофи?
„Картофите не са безполезни. Съдържа витамини В, С, фибри, минерали и други микроелементи”, подчертава известният лекар.
Картофите няма да позеленеят цяла зима, ако направите това
Според него повечето от полезните вещества, които се съдържат в картофите, се съдържат в кората - затова е най-добре да се консумират добре измити и необелени грудки, варени или печени. Лекарят отбелязва, че картофите са продукт, чийто гликемичен индекс варира в зависимост от начина на приготвяне. Ако картофите са пасирани или пържени, гликемичният индекс се повишава рязко, което означава, че след консумацията им нивата на кръвната захар се повишават значително. Внезапните скокове на кръвната захар са опасни, защото тялото реагира на тях с отделяне на инсулин и ако това се случва често, възниква инсулинова резистентност, на фона на която се развива захарен диабет.
"Ако държите варени картофи в хладилник, те стават много по-здравословни. В случая нишестето в състава им се превръща в устойчиво нишесте и натоварването с въглехидрати се намалява. Такива охладени картофи придобиват свойствата на пребиотик, подхранващ полезните бактерии в червата и подобряващ тяхната микрофлора", казва още специалистът.
Полезни свойства на картофите
Според експерта ползите от картофите са неоспорими, тъй като съдържат аскорбинова киселина (витамин С), която е жизненоважна за хората. Така 1 кг сурови картофи осигурява на човек 80-100 мг аскорбинова киселина. В допълнение към витамин С, картофите съдържат витамини В6, В2 и В3, които са от съществено значение за хората.
Благодарение на картофите ежедневната ни диета е обогатена не само с витамини, но и с минерали. Приблизително 70 процента от всички минерали, съдържащи се в картофите, са калиеви соли; те са необходими на организма за отстраняване на излишната течност и готварска сол от тялото. Благодарение на калиеви соли метаболизмът се поддържа нормално.
С помощта на сок от сурови картофи, можете да подобрите състоянието си при гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Картофите съдържат елементи като фосфор, желязо, йод, магнезий, натрий, калций, мед, манган, цинк, кобалт, никел, бор и др. Грудките имат висока хранителна стойност. Този зеленчук съдържа голямо количество нишесте, което при усвояване се превръща в глюкоза. В процеса на окисляване на глюкозата се освобождава енергия, която дава жизненост на човека.
Картофените протеини са признати за най-пълноценните сред всички растителни протеини: те осигуряват на тялото 14 от 20-те аминокиселини, необходими за нормалното му функциониране. Картофите съдържат всички незаменими аминокиселини.
Може ли да се ядат картофи всеки ден?
Важно: Информацията е предоставена за справочни цели. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
