Не само месото е източник на желязо. Една евтина храна съдържа 7 пъти повече от този минерал в сравнение с месото. Такъв продукт е соята, която често се включва в диетата на столетниците, казва д-р Крутика Нанавати. Тя споделя какви са нейните полезни свойства и колко често трябва да се консумира.
Соя - храната, която съдържа 7 пъти повече желязо от месото
Соевите зърна са известни от повече от 5 хиляди години. Неговите малки жълти зърна са с високо съдържание на здравословни мазнини и имат висока хранителна стойност. Соята е на първо място сред растителните култури по съдържание на протеини, така че е незаменим продукт за тези, които спазват здравословна диета, както и за вегетарианци и вегани.
Кафе - вдига или сваля желязото в организма
Соевият протеин е подобен по състав на животинския и съдържа всички необходими аминокиселини, важни за нормалното функциониране на организма. Тъй като този протеин не съдържа лош холестерол, редовната му консумация може да помогне за намаляване на риска от развитие на атеросклероза, което го прави полезен за здравето.
“Освен това соята е богата на фосфолипиди, които подпомагат възстановяването и прочистването на организма. Съдържа и значително количество желязо – 7 пъти повече от месото. Соята има висока концентрация на фибри и почти не съдържа нишесте и монозахариди, което има положителен ефект върху храносмилането и сърдечно-съдовата система”, казва специалистът.
Ролята на желязото в организма: Как да се преборите с ниския феритин
Редовната консумация на соя значително ще подобри здравето на вашите артерии и, както вече споменахме, ще намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Ето защо този продукт определено трябва да се добави към ежедневната ви диета, за да поддържате здравето и да удължите живота.
Какви са ползите от соята?
Соята се счита за пълноценен заместител на месото поради високото съдържание на протеини, което представлява до 50% от енергийната стойност на този продукт. Соевите протеини имат аминокиселинен състав, почти идентичен с животинските протеини, което ги прави лесно усвоими от организма.
Каква е основната причина за недостиг на желязо?
Соевите зърна са богати на важни хранителни вещества. 100 гр от този продукт съдържа около 385 kcal. Ползата от соята се крие в съдържанието на голямо количество витамини и елементи:
- Витамин К – важен за здравето на костите и съсирването на кръвта;
- Витамин В1 (60% от дневната норма за възрастни) - играе ключова роля в метаболизма и поддържа нервната система;
- Желязо – необходимо за транспортирането на кислород в кръвта;
- Магнезий - участва в повече от 300 биохимични реакции в тялото.
- Фосфор – важен за здрави кости и зъби;
- Цинк, манган и мед – подпомагат имунната система и участват в оздравителния процес.
Какво е вредно в соята?
Соята е храна, която предизвиква много спорове. Поради уникалната си хранителна стойност, соевите продукти стават все по-популярни сред хората, търсещи здравословен начин на живот. Подобна популярност обаче поражда и много митове. Но въпреки това, като всеки продукт, така и соята има някои възможни негативни ефекти.
Както при всяка друга храна, прекомерната консумация на соя може да доведе до отрицателни последици за здравето.
Вредата от соята се крие в химически съединения, които пречат на нормалното усвояване на йод. Това може да повлияе негативно на състоянието на ендокринната система, особено на функцията на щитовидната жлеза.
Имате ли дефицит на желязо? Симптоми, за които трябва да внимавате
Друг потенциален недостатък на соята е наличието на оксалова киселина в нейния състав. Тази киселина може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур.
Ензимите, открити в соевите зърна, могат да забавят усвояването на микронутриенти от други храни. Това води до липса на важни витамини и минерали в организма, ако диетата не е разнообразна. Освен това соята е богата на фитоестрогени, което може да навреди при определени заболявания, свързани с хормоналната система.
Ключът към здравето е разнообразието и баланса. Храненето само със соеви продукти не се препоръчва. Дългосрочното преобладаване на един продукт в диетата може да причини негативни последици и недостиг на витамини. Разнообразието в диетата помага да се избегнат много проблеми и осигурява на тялото всички необходими хранителни вещества.
Този плод е пълен с желязо - чисти кръвта и укрепва костите
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
