Цвеклото съдържа почти всички витамини и минерали, необходими на човешкото тяло. Поради тази причина цвеклото се счита за „функционална храна“. „Функционални храни“ са онези храни, които имат потенциален положителен ефект върху вашето здраве извън основните хранителни ползи. Тези храни не само насърчават оптималното здраве, но и помагат за намаляване на риска от заболяване.
Вижте още: Лекар: Бамя - как влияе на холестерола и кръвната захар
Цвеклото съдържа голямо количество фолиева киселина, витамин С, В6, магнезий, мед, калий, фосфор, манган и желязо и е пълно с антиоксиданти и фитонутриенти, които са от полза за тялото по начини, по които други зеленчуци не могат да го направят. Най-изследваните фитонутриенти в цвеклото се наричат беталаини и те включват две съединения, наречени бетанин и вулгаксантин, за които е доказано, че са противовъзпалителни, детоксикиращи и имат силен антиоксидантен капацитет.
Цвеклото също съдържа и диетични нитрати. Диетичните нитрати имат някои мощни последици за управлението на здравето на сърцето ви. Цвеклото също има много биоактивни съединения, които помагат за потушаване на възпалението. Хроничното възпаление е в основата на повечето от нашите хронични болестни състояния като сърдечни заболявания, инсулт, автоимунни заболявания като ревматоиден артрит и лупус, диабет, подагра, алергии, астма и много други хронични състояния. Червеното цвекло е изследвано за ползите му за здравето при високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, здраве на мозъка, здравето на очите, храносмилане, способности за борба с рака, загуба на тегло, поддържане на черния дроб и цялостен имунитет.
Как влияе червеното цвекло на подаграта?
Пикочната киселина е в изобилие в кръвта и когато кръвният ни поток е нисък, имаме работа с намалено елиминиране на пикочната киселина. Цвеклото е с високо съдържание на нитрати, които са необходим компонент, който помага на тялото ни да произвежда азотен оксид.
Азотният оксид (NO) е специфична молекула, която помага за създаването на вазодилатация, което казва на тялото ни да разшири кръвоносните съдове и да увеличи кръвообращението. Когато имаме повишен кръвен поток, получаваме увеличение на противовъзпалителните клетки в засегнатите от подагра области. Правейки това, можем да видим намаляване на отока и възпалението.
Ето защо яденето на зеленчуци е толкова важно. Други важни зеленчуци с високо съдържание на нитрати са спанак, рукола, тъмна маруля и целина. Въпреки че цвеклото съдържа най-много нитрати от изброените.
Кръвно налягане и цвекло
Един от водещите рискови фактори за инфаркти, сърдечна недостатъчност и инсулт е високото кръвно налягане. Доказано е, че цвеклото значително понижава систолното кръвно налягане (най-високото число, когато сърцето ви се свива) с до 4-10 mmHg само за няколко часа след поглъщането. Причината за този спад се дължи на високите нива на хранителни нитрати в корените на цвеклото. Диетичният нитрат се превръща в тялото в азотен оксид, който отпуска и разширява кръвоносните съдове, отваряйки ги, така че кръвта ви да може да тече по-лесно и да доставя хранителни вещества на тялото ви, което води до спадане на кръвното налягане. Ефектът е много временен; нивата в кръвта продължават около 6 часа след като сте яли цвекло. Така че едно хранене с цвекло всяка седмица няма да понижи кръвното налягане в дългосрочен план, но редовната консумация може да помогне за намаляване на увреждането на сърдечно-съдовата система
Сърдечни заболявания и цвекло
Цвеклото съдържа много фолат, както и хранително вещество, наречено бетаин. Тези два супернутриента помагат за понижаване на нивата на хомоцистеин в кръвта. Хомоцистеинът е аминокиселина и високите нива в кръвта са свързани със сърдечни заболявания. Храни като червено месо повишават нивата на хомоцистеин в кръвта. Нивата на хомоцистеин също са свързани с ниски нива на витамини B6, B12 и фолат, както и с бъбречно заболяване. Фолатът и бетаинът в цвеклото помагат за понижаване на тези високи нива на хомоцистеин по естествен път.
Храносмилане и червено цвекло
Без добра функция на храносмилателната система не можете да усвоите хранителните вещества от храната, която ядете. Цвеклото е добър източник на фибри, които помагат за подобряване на храносмилането и противодействат на запека, така че да сте редовни. Фибрите подхранват добрите бактерии в червата ви и помагат за предотвратяване на храносмилателни разстройства. Високият прием на фибри е свързан с намален риск от много хронични заболявания като рак на дебелото черво, сърдечни заболявания и диабет тип 2. Освен това ви помага да отслабнете.
Вижте още: Кардиолог: Как влияе червеното цвекло на холестерола
Здраве на мозъка и червено цвекло
Цвеклото може да засили мозъчната ви сила. Точно както помага при кръвното налягане чрез отпускане и разширяване на кръвоносните съдове, азотният оксид, създаден, когато ядете цвекло, помага за увеличаване на циркулацията на кръвта към мозъка ви; особено на предния дял на мозъка, който е тази област на мозъка, която е свързана с вземането на решения, фокуса, работната памет и изпълнителната функция. Цвеклото също е изследвано за положителното му въздействие върху времето за реакция. Изследванията също така показват, че бетанинът в цвеклото (което придава на цвеклото яркочервен цвят) взаимодейства с клъстерите от аминокиселини, наречени амилоид бета в мозъка. Една от най-забележителните характеристики на болестта на Алцхаймер е натрупването на тези клъстери от амилоид бета в мозъка, които се събират в големи образувания от бета-амилоидни плаки. Това, което се случва при болестта на Алцхаймер е, че тези големи бучки и клъстери нарушават сигнализирането на невроните в мозъка и също предизвикват голям възпалителен отговор. Начинът, по който бетанинът реагира с тези клъстери от амилоид-бета плака, показва обещание в изследванията за предотвратяване на увреждащите ефекти върху мозъка.
Здраве на черния дроб и червено цвекло
Вашият черен дроб е важен орган и много от нас го приемат за даденост. Това е органът, отговорен за почистването на кръвта ви и нейното наистина детоксикиране, така че да сте здрави. Бетаинът (аминокиселина), съдържащ се в цвеклото, помага за предотвратяване и намаляване на натрупването на мазнини в черния дроб и може да намали холестерола.
