Кафето е една от най-популярните напитки в света. Някои хора консумират до 5-6 чаши на ден, но лекарите силно препоръчват това количество да се ограничи до 2-3. Освен това е най-добре да пиете кафе през първата половина на деня и да не добавяте към него захар или гъста сметана - така е много по-полезно. Експерти от университета Упсала в Швеция, заедно с техни колеги от технологичния университет Чалмърс, решиха да разберат кое кафе може да се счита за едно от най-вредните. Резултати от изследванията им са публикуванив списание Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
Най-вредното кафе за сърцето и холестерола
За да направят това, изследователите са проучили 14 различни метода за приготвяне на напитката. Те са обърнали особено внимание на концентрацията на вредни вещества, които остават в кафето.
Лекар: Това е съставка №1, която прави кафето по-вкусно и по-полезно
Оказва се, че напитката, приготвена в автомати и кафе машини с капсули, е враг на сърцето и кръвоносните съдове. Става въпрос за оборудването, което се намира на много обществени места - спирки на градски транспорт, автогари, летища, салони за красота, обществени сгради.
"Натискате бутона и ароматната напитка е готова. Но тази напитка нанася вреда на сърдечно-съдовата система, защото такова кафе силно повишава холестерола", коментира изследването руският лекар д-р Зухра Павлова.
"Причината за това е, че кафе машината произвежда напитка с висока концентрация на дитерпените кафестол и кахвеол, вещества, които повишават нивото на „лошия” холестерол в кръвта. Тяхната концентрация зависи от това колко добре се поддържа машината, например колко често се сменят или почистват филтрите", казва експертът.
Защо ТРЯБВА да слагате по лъжичка зехтин в кафето?
Ето основните изводи на експертите.
Най-висока концентрация на дитерпени е открита в напитката, приготвена в кафе машина, работеща с капсули. Кафето от френска преса и перколатор (гейзерна кафемашина) показа средни резултати, в него не са открити много токсични вещества. Кафето, сварено на котлона, също е опасно за здравето – съдържанието на дитерпени в него е същото като в кафе машините, работещи с капсули.
Най-безопасната напитка е тази, приготвена в кафеварка с хартиен филтър.Това е филтърът, който ви позволява да намалите нивото на проникване на вредни вещества до максимална степен - почти 15 пъти!
От всичко това учените правят извода, че любителите на кофеиновата напитка е по-добре да изберат кафе, което е преминало през хартиен филтър. Тази напитка ще помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и също така ще намали риска от високи нива на холестерол в кръвта.
Може ли да се пие кафе по време на пости?
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
