Зеленият чай идва от същото растение - Camellia sinensis - като черния чай. Но производителите на чай приготвят листата по различен начин.
Листата от зелен чай преминават през процес на задушаване, пържене в тиган или топлинно сушене. Тази стъпка се случва скоро след прибиране на реколтата, преди листата да могат да се окислят напълно и да станат кафяви (което се случва с черния чай). Този процес на бързо изсушаване помага да се разкрият някои от най-здравословните и вкусни свойства на зеления чай.
Ползи за здравето от зеления чай
Още: Как правилно се приготвя чаят от шипки - течно злато за кръвоносните съдове
От векове хората са се наслаждавали на лекия вкус на зеления чай и многобройни ползи за здравето. По целия свят консумацията на зелен чай нараства.
Ако все още не сте фен, ето 10 причини да дадете шанс на зеления чай:
1. Бори се с възпаление, причиняващо рак
Листата от зелен чай са богати на флавоноиди, наречени катехини (произнасяни „KAH-tuh-kins“). Този полифенол (растителен химикал) в чаените листа действа като антиоксидант . Зеленият чай е с особено високо съдържание на епигалокатехин-3 галат (EGCG), катехин, който има противовъзпалителни свойства. EGCG и други антиоксиданти помагат за минимизиране на възпалението, причинено от увреждащите клетките свободни радикали .
Още: Кардиолог: Как влияят яйцата на холестерола и полезни ли са за сърцето
Но някои изследвания показват, че протеинът и вероятно мазнините в млякото могат да намалят антиоксидантните ползи от чая. Внимавайте какво добавяте към зеления си чай и се опитайте да се насладите на зелен чай без мляко, насърчава Zumpano.
Изследванията също предполагат, че противовъзпалителните свойства на зеления чай могат да намалят риска от някои видове рак и от връщане на рака (рецидив), включително:
Рак на гърдата
Рак на дебелото черво
Още: Кардиолог: Люти чушки - как влияят на холестерола и кръвното налягане
Рак на хранопровода
Рак на черния дроб
Рак на белия дроб
Рак на простатата
Още: Лекар: Слънчогледови семки - вдигат или свалят холестерола
Рак на стомаха
2. Предотвратява инсулт и сърдечни заболявания
Няколко проучвания показват, че зеленият чай може да понижи нивата на холестерола, като помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, инфаркти и инсулт. Високият холестерол може да запуши артериите ви и е основен рисков фактор за сърдечни проблеми. Проучване от 2023 г. установи, че хората, които пият две до четири чаши зелен чай всеки ден, намаляват риска от инсулт с цели 24%.
Антиоксидантите в зеления чай, включително EGCG и други катехини, понижават „лошия“ холестерол (липопротеини с ниска плътност или LDL) и общия холестерол. Зеленият чай съдържа и други флавоноиди, които защитават сърцето, наречени кверцетин и теафлавини. „Флавоноидите отварят кръвоносните съдове и ги поддържат гъвкави, като помагат на кръвта да тече по-свободно“, добавя Зумпано.
Още: Лекар: Яжте шепа от тези ядки всеки ден - намаляват холестерола и регулират кръвната захар
Тези ефекти могат да обяснят защо зеленият чай изглежда намалява хроничното високо кръвно налягане. И защо изследванията показват, че много британци, които са известни със следобедните си чайове, са по-малко склонни да умрат от сърдечни заболявания или инсулт, отколкото хората, които не пият чай.
Но ако приемате аторвастатин за понижаване на холестерола си, изследванията показват, че матча може да намали ефективността на това лекарство .
Едно проучване от 2003 г. изследва понижаващия холестерола ефект на 375 mg екстракт от катехин при 240 мъже и жени с висок холестерол на диета с ниско съдържание на мазнини. Изследователите установяват, че екстрактът от катехин понижава общия холестерол с 11,3 процента, LDL холестерола с 16,4 процента, триглицеридите с 3,5 процента и повишава HDL с 2,3 процента. Екстрактът от катехин, използван в това изследване обаче, не е чист и се състои от 75 mg теафлавини (антиоксидант, открит в черните чайове), 150 mg катехини от зелен чай и 150 mg други полифеноли в чая. Следователно в това изследване е използвана само малка част от екстракт от катехин, получен от зелен чай.
Някои проучвания показват, че екстрактът от катехин, получен от зелен чай, понижава общия и LDL холестерол. Повечето от тези проучвания обаче варират в количеството на използвания екстракт от катехин и състоянието на участниците.
Още: Кардиолог: Това е най-полезната закуска - регулира кръвната захар и сваля холестерола
3. Подобрява здравето на мозъка
Аминокиселините , като L-теанин, и катехините, като EGCG, имат ползи за защита на мозъка. Проучване на хора на средна възраст и по-възрастни установи, че често пиещите зелен чай имат 64% по-нисък риск от загуба на паметта или проблеми с концентрацията. Това намаление на риска е с почти 20% по-високо от участниците в проучването, които пият черен чай.
Друго проучване на хора с признаци на нарушена мисловна дейност (когнитивен спад) установи, че зеленият чай намалява определени молекули, наречени биомаркери, свързани с болестта на Алцхаймер . „Ако сте загрижени за деменция или загуба на памет, добавянето на зелен чай към вашата диета може да предложи известна защита“, отбелязва Зумпано.
4. Укрепва костите
Още: Кардиолог: Орехи - как влияят на холестерола
Мета -анализ на 17 различни проучвания установи, че пиенето на чай може да предпази от остеопороза и счупени кости. Констатациите показват, че EGCG и други полифеноли в зеления чай могат да укрепят костите чрез подобряване на костната плътност и намаляване на загубата на кост с напредване на възрастта .
5. Намалява кръвната захар
Хората с диабет тип 2 или тези с риск от развитие ( преддиабет ) могат да имат полза от пиенето на повече зелен чай. Изследванията показват, че високите нива на L-теанин в зеления чай могат да предотвратят диабета. Други проучвания показват, че зеленият чай помага за подобряване на кръвната захар (глюкоза) и чувствителността на тялото към инсулин .
В допълнение, текущо проучване в Япония установи, че пиенето на четири или повече чаши зелен чай всеки ден намалява риска от смърт от усложнения на диабет тип 2 с цели 40%. Зеленият чай е най-популярният чай в Япония. Много хора предпочитат вид, наречен сенча, приготвен чрез бързо изпаряване на листата. Участниците в проучването, които са пили две чаши кафе в допълнение към зеления чай, са имали 63% по-нисък риск от смъртност от тези, които не пият чай и кафе.
Още: Бърз домашен тест: Изследвайте холестерола си за 5 секунди с помощта на гореща вода
Имайте предвид, че пиенето на подсладен със захар чай може да промени тези ползи, като причини повишаване на кръвната захар, особено когато се консумира с големи количества добавени захари, предупреждава Zumpano. Потърсете вид зелен чай, на който можете да се насладите, без да добавяте подсладители.
6. Предпазва простатата
Лабораторни изследвания (нечовешки) показват, че полифенолите в зеления чай - особено EGCG - могат да предотвратят доброкачествена хиперплазия на простатата (ДПХ). ДПХ причинява уголемена простата, което води до често уриниране и други проблеми. Резултатите показват, че EGCG спира клетките на простатата да се размножават и да уголемяват жлезата. Но са необходими човешки изследвания, преди да знаем със сигурност.
7. Облекчава стреса и безпокойството
Още: Кардиолог: Как влияе шаранът на холестерола
L-теанинът в зеления чай може да помогне за облекчаване на стреса и безпокойството . „Тревожността и стресът могат да повишат кръвното налягане, да повлияят на настроението и съня и да повлияят негативно на качеството ви на живот“, казва Зумпано.
Изследванията показват, че L-теанинът значително влияе върху ефектите на кофеина. Намалява неговите стимулиращи ефекти и подобрява когнитивната функция, настроението и концентрацията.
8. Дава ви достатъчно бодрост
С близо 30 милиграма зелен чай има по-малко от една трета от стимуланта като кафето . „Това е достатъчно кофеин, за да ви даде тласък на енергия в средата на деня, но не толкова, че да ви държи будни през нощта“, казва Зумпано. По-ниските нива на кофеин в зеления чай също правят напитката разумен избор, ако се опитвате да намалите кофеина .
Още: Кардиолог: Круши - как влияят на холестеролa
9. Кара ви да изглеждате по-млади
Множеството антиоксидантни свойства на зеления чай също могат да ви дадат по-млада и по-здрава кожа. Изследвания установиха, че полифенолите в зеления чай повишават колагена и еластичността на кожата, като помагат в борбата с бръчките и други признаци на стареене.
Други проучвания, които разглеждат прилагането на екстракт от зелен чай върху кожата, показват, че той може да помогне за предотвратяване на акне и за лечение на пъпки, когато се появят.
10. Може да помогне за загуба на тегло
Още: Лекар: Тази храна понижава холестерола - яжте я всеки ден
Има някои спекулации, че катехините в зеления чай могат да разграждат телесните мазнини и да ускорят метаболизма ви, допринасяйки за загуба на тегло. Скорошно проучване, проведено в Корея, установи, че жените, които пият четири или повече чаши зелен чай всеки ден, имат 44% по-малко коремни мазнини от мъжете, които пият чай.
Но резултатите от проучвания, изследващи екстракт от зелен чай в някои енергийни напитки и добавки за отслабване , са в най-добрия случай смесени.
„Не препоръчвам добавки за отслабване , защото те не са доказано безопасни или ефективни“, казва Зумпано. „Пиенето на зелен чай обаче е здравословен навик, защото е с ниско съдържание на калории – стига да не прекалявате с добавки като захар, подсладител, сметана или мляко.“
Зеленият чай също може да ви помогне да управлявате апетита и нивата на кръвната си захар, което в крайна сметка може да помогне и за регулиране на теглото, ако се консумира редовно.
Колко зелен чай трябва да пиете?
Няма перфектен брой чаши зелен чай, които да пиете всеки ден за оптимално здраве. „Повечето хора могат безопасно да пият до осем чаши зелен чай всеки ден или шест чаши, ако сте бременна или кърмите“, споделя Зумпано. Количеството наистина зависи от това как тялото ви реагира на кофеина.
И ако избирате матча, Zumpano препоръчва не повече от 2-4 чаени лъжички на ден. Това е така, защото изследванията показват, че 338 милиграма катехин и EGCG на ден са безопасни за консумация от възрастни. Това е количеството в около 4 грама матча, или две равни чаени лъжички.
Експертите препоръчват на хората, които са бременни или кърмят (кърмещи) да ограничат приема на кофеин до не повече от 200 милиграма на ден. А децата под 12 години изобщо не трябва да приемат кофеин.
Как да се насладите на зелен чай
Ако обичате чай, помислете дали да не добавите зелен чай към деня си. Благодарение на бързото събиране и обработка, зеленият чай има по-лек вид и е по-малко горчив от черния чай. Някои хора описват вкуса като сладък, землист или орехов.
Можете също така да опитате матча. Тази пенлива напитка, направена от фино смлени листа от зелен чай, има още по-силна концентрация на хранителни вещества и антиоксиданти. Но неговият по-силен, по-смел вкус и по-теглова текстура на напитката може да ви отблъскват, ако сте нов в зеления чай.
Неправилното варене може да направи зеления чай твърде горчив. За да осигурите най-добрия вкус на зелен чай:
Загрейте филтрирана вода до между 71,11 до 82,22 градуса по Целзий.
Накиснете листата за една до три минути.
Насладете се!
Важно: Информацията е предоставена за справка. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
