Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Хората над 50 години ТРЯБВА да ядат този хляб всеки ден

18 ноември 2024, 11:26 часа

Яденето на хляб с квас всеки ден може да има неочаквани ефекти върху здравето на хората над 50 години.

Още: Тези ядки регулират хормоните на щитовидната жлеза

Още: Лекар: След ядене на мандарини задължително направете това

„Когато тялото ви започне да старее, вашите органи и имунна система може да станат по-податливи на хронични заболявания като високо кръвно налягане, диабет тип 2, артрит и висок холестерол“, казва д-р Дебора Лий, цитирана от Healthdigest.com.

Отбелязва се, че за хората над 50 години е важно да спортуват, да спят достатъчно, да контролират нивата на стрес и да се хранят здравословно.

Хляб с квас - ползи

 „Включването на ферментирали храни като хляб с квас може да ви помогне да защитите тялото си от заболявания, свързани с възрастта. Една филийка хляб с квас съдържа 100 калории, 3 грама протеин и само 1 грам мазнини. Хлябът с квас не съдържа много добавена захар, но съдържа грамове фибри, които помагат за контролиране на нивата на кръвната захар“, добавя специалистът.

Още: Лекар: Това е най-полезната ядка за мозъка и очите

Още: Може ли лекарствата да се пият с чай?

Как черният хляб влияе на холестерола - отговор от лекар

Според преглед от 2019 г. в Nutrients, съединенията, открити в такива хлябове, имат антиоксидантни, антихипертензивни и антидиабетни свойства, които могат да поддържат здравето с напредване на възрастта.

Също така, според редакционна статия от 2019 г. в Aging Clinical and Experimental Research, хлябът с квас е компонент на средиземноморската диета, който може да намали риска от сърдечни заболявания и диабет.

Освен това се посочва, че преглед на Frontiers in Nutrition от 2023 г. установи, че ферментиралата закваска, чрез намаляване на киселинността на хляба, намалява нивата на акриламид, който е свързан с определени видове заболявания.

Още: Лекар: Пийте я всеки ден през зимата, тази напитка облекчава кашлица и хрема, здравен съвет за деня, 18 декември

Още: Лекар: ето кои са референтните стойности на време на съсирване!

Подобно на другите видове хляб, хлябът с квас е естествено богат на въглехидрати. Точно както при другите видове хляб, точната хранителна стойност на всеки хляб с квас ще зависи от вида на брашното, от което е направен.

"Ако приемем, че вашият хляб с квас е направен от пълнозърнесто брашно, можете да очаквате здравословни дози фибри, калций, желязо, магнезий, манган, калий, фосфор, селен, цинк, витамини от група В, витамини С и Е, както и незаменими аминокиселини и антиоксиданти", казва специалистът.

Въпреки това, за разлика от други видове хляб, бавната ферментация на закваската, съчетана с млечнокисели бактерии в закваската, подобрява бионаличността на тези важни хранителни вещества. Следователно тялото ви ще усвои повече от тях чрез хляб с квас, отколкото чрез други видове хляб.

Всички тези бионалични хранителни вещества се превръщат в специфични ползи за здравето:

Закваската е богата на два вида вещества, полезни за храносмилането: диетични фибри и пребиотици. И двете хранят добрите бактерии в червата ви. Следователно, редовното ядене на хляб с квас може да доведе до подобряване на здравето на червата и подобряване на храносмилането.

По време на процеса на ферментация млечнокисели бактерии в предястието променят структурата на въглехидратите по такъв начин, че да понижат гликемичния индекс на хляба. Това от своя страна забавя скоростта, с която глюкозата навлиза в кръвта.

При какви заболявания не трябва да се яде хляб?

Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Таня Станоева
Таня Станоева Отговорен редактор
Новините днес