Алергията към яйца е една от най-разпространените хранителни алергии, особено при децата, и може да предизвика различни симптоми - от леки до тежки. Разбирането на причините и стратегиите за превенция на алергията към яйца е от съществено значение за ефективното справяне с това състояние.
Причини за алергия към яйца
Алергията към яйца възниква, когато имунната система на организма погрешно идентифицира протеините, съдържащи се в яйцата, като вредни нашественици, което предизвиква алергична реакция. Имунната система реагира, като освобождава антитела, известни като имуноглобулин Е (IgE), за да се пребори с възприетата заплаха. Този процес предизвиква освобождаване на хистамини и други химикали, което води до алергични симптоми.
Още: Знаете ли какво значат всички кодове по опаковките на яйцата и как да изберете
Основните протеини, причиняващи алергии към яйца, се съдържат както в белтъците, така и в жълтъците, въпреки че белтъците по-често се свързват с алергични реакции. Протеините овомукоид, овалбумин, овотрансферин и лизозим в белтъците и ливетин в жълтъците обикновено са алергените, които предизвикват реакциите. Дори малко количество от тези протеини може да предизвика симптоми при силно чувствителни хора.
Алергиите към яйца често се развиват в кърмаческа или ранна детска възраст, обикновено в резултат на незряла имунна система, която е по-склонна да приема безвредни протеини за заплаха. Някои деца преодоляват алергията си към яйца до петгодишна възраст, но при други алергията може да продължи и в зряла възраст.
Симптоми на алергия към яйца
Симптомите на алергията към яйца могат да варират в широки граници - от леки до тежки. Те могат да включват кожни реакции като уртикария или екзема, дихателни проблеми като запушване на носа, кихане или кашлица, стомашно-чревни проблеми като гадене, повръщане или диария, а в тежки случаи - анафилаксия - потенциално животозастрашаваща реакция, която изисква незабавна медицинска помощ. Симптомите на анафилаксия включват затруднено дишане, подуване на гърлото, ускорен пулс, замаяност или загуба на съзнание.
Още: Колко яйца да ядете и как да ги приготвите, за да извлечете максимална полза за здравето
Предотвратяване на алергия към яйца
Предотвратяването на алергията към яйца включва преди всичко избягване на излагането на яйчни протеини. Ето някои стратегии за управление и предотвратяване на алергични реакции:
- Четете внимателно етикетите на храните: Яйчните протеини могат да бъдат открити в много храни, включително в печени изделия, майонеза, макаронени изделия и дори в някои преработени храни. Изключително важно е да четете внимателно етикетите на храните, за да проверите за съставки като албумин, глобулин, лецитин, лизозим и ововителин, които показват наличието на яйца.
- Бъдете предпазливи, когато вечеряте навън: Когато се храните в ресторанти или в домовете на приятели, е важно да се интересувате от съставките, използвани в ястията, за да избегнете случайно излагане на въздействието им. Много рецепти съдържат скрити яйчни продукти, затова винаги питайте и информирайте персонала за алергията си.
- Разглеждане на алтернативи: За хората с алергии към яйца има многобройни заместители на яйцата за готвене и печене, като например ябълково пюре, пюре от банани или търговски заместители на яйца. Те могат да осигурят необходимите свързващи и набухвателни свойства, които яйцата обикновено придават на рецептите.
- Образование и готовност: Обучението на членовете на семейството, настойниците и учителите за алергиите към яйца е от решаващо значение, особено за децата. Гарантирането, че те знаят как да разпознават симптомите и да реагират в случай на алергична реакция, може да предотврати сериозни усложнения.
- Носете със себе си лекарства за спешни случаи: За хората с известна алергия към яйца е жизненоважно да носят автоинжектор с епинефрин (EpiPen). Това устройство може бързо да противодейства на тежки алергични реакции и да спечели време за достигане до медицинска помощ.
- Редовни прегледи и наблюдение: Редовните консултации с алерголог могат да помогнат за ефективното справяне с алергията. Понякога може да се препоръча контролирано излагане на яйца под лекарско ръководство, за да се определи дали алергията е прераснала.
Източник: Mayoclinic
Още: Камала Харис показа как чупи яйца в кухнята (ВИДЕО)
