Обикновено ни заливат с информация, че свежите храни са най-полезни. Но едва ли предполагате, че за някои от тях важи точно обратното. Ето кои са храните, които е по-добре да не купувате пресни.
1. Ягоди
Сезонът на ягодите е кратък и през останалото време от годината цената им е по-висока. Според изследвания, ако те се замразят веднага след откъсването им, пълното количество витамин С се запазва в тях.
Освен това замразяването увеличава количеството антоцианини в тези плодове. Това е растителен пигмент, който им придава червения цвят и е много полезен за съдовото здраве.
2. Зелен грах
Обикновено грахът се бланшира леко преди замразяване, така че само малко количество от съдържащия се в него витамин С се губи. Но се запазва голяма част от фолиевата киселина - тя е дори в по-високо количество, отколкото в пресния грах.
3. Спанак
Замразеният спанак е по-евтин от пресния и се предлага целогодишно. Той съдържа много хранителни вещества: фолиева киселина, витамин А, витамин С. При замразяване всички тези хранителни вещества се запазват по-дълго, отколкото ако спанакът е бил съхраняван единствено в хладилника. Но преди готвене не чакайте да се размрази напълно, за да се избегнете загубата на хранителни вещества.
4. Сьомга
В консервираната сьомга се съдържа по-голямо количество витамин D. Освен това с консумацията на този продукт си набавяте огромна доза калций. Съдържанието на омега-3 мастни киселини в рибните консерви не е по-малко, отколкото в пресните.
5. Домати
Салатата от пресни домати е преди всичко вкусна. Но колкото и странно да звучи, в консервираните домати се съдържат повече витамини. Да, процесът на консервиране намалява наполовина съдържанието на витамин С в зеленчуците с червен цвят, но дори и след топлинна обработка в тях се съдържа голямо количество от него.
Под въздействието на топлината се разрушават клетъчните мембрани на доматите, което утроява количеството на ликопен в тях - мощен антиоксидант, който укрепва сърцето и предпазва тялото от рак.
