Чесънът е многогодишен луковичен зеленчук от семейство Лукови, род Лук. Този вид не се среща в диво състояние и се смята, че е получен в резултат на културна селекция и вероятно произлиза от вида Allium longicuspis, който расте див в югоизточна Азия.
Най-често консумираната част от растението е подземната складираща структура, наречена глава. Една чеснова глава се състои от дузина или повече отделни скилидки, всяка от които от ботаническа гледна точка е луковица – подземна структура, образувана от удебелени листни основи. Всяка скилидка е образувана от една единствена листна основа за разлика от лука, чиято луковица се състои от многобройни листни слоеве. Надземните части на растението понякога се употребяват за храна, особено докато са млади и крехки.
„Нека храната да бъде вашето лекарство, и лекарството да бъде вашата храна.“
Това са известни думи от древногръцкия лекар Хипократ, често наричан бащата на западната медицина.
Всъщност той използва предписването на чесън за лечение на различни медицински състояния.
Съвременната наука наскоро потвърди много от тези полезни ефекти върху здравето.
10 ползи от чесъна за здравето
1. Чесънът съдържа съединения с мощни лекарствени свойства
Чесънът е растение от семейство Allium (лук). Всеки сегмент от чеснова крушка се нарича скилидка. В една крушка има около 10–20 скилидки. Чесънът расте в много части на света и е популярна съставка в готвенето поради силната си миризма и страхотен вкус.
Въпреки това през цялата древна история основната употреба на чесъна е била за неговите здравословни и лечебни свойства. Използването му е добре документирано от много големи цивилизации, включително египтяните, вавилонците, гърците, римляните и китайците.
Сега учените знаят, че повечето от ползите за здравето му се причиняват от серни съединения, образувани при нарязване, натрошаване или дъвчене на чесън.
Може би най-известният от тях е известен като алицин. Въпреки това, алицинът е нестабилно съединение, което присъства само за кратко в пресен чесън, след като е нарязан или смачкан.
Други съединения, които могат да играят роля за ползите за здравето на чесъна, включват диалил дисулфид и s-алил цистеин.
2. Чесънът е силно питателен, но има много малко калории
Чесънът е невероятно питателен.
Една скилидка (3 грама) суров чесън съдържа:
- Манган: 2% от необходимата дневна доза
- Витамин В6: 2% от необходимата дневна доза
- Витамин С: 1% от необходимата дневна доза
- Селен: 1% от необходимата дневна доза
- Фибри: 0,06 грама
- Големи количества калций, мед, калий, фосфор, желязо и витамин В1
Това означава 4,5 калории, 0,2 грама протеин и 1 грам въглехидрати.
Чесънът съдържа и много други хранителни вещества. Всъщност той съдържа по малко от почти всичко, от което се нуждаете.
3. Чесънът може да пребори много болести, включително обикновената настинка
Известно е, че чесновите добавки засилват функцията на имунната система.
Според наскорошно проучване дневната добавка чесън намалява броя на настинките с 63% в сравнение с плацебо.
Друго проучване установява, че висока доза от извлечен чесън (2,56 грама на ден) намалява броя на болните от настинка или грип с 61%.
Въпреки липсата на сериозни доказателства, добавянето на чесън към диетата ви е препоръчително.
4. Активните съединения в чесъна могат да намалят кръвното налягане
Сърдечно-съдовите заболявания като инфаркти и инсулти са най-големите убийци в света.
Високото кръвно налягане или хипертонията е един от най-важните двигатели на тези заболявания.
Проучванията при хора откриват, че добавките от чесън оказват значително влияние върху понижаването на кръвното налягане при хора с високо такова.
Дозите на чесън трябва да са доста високи, за да имат желаните ефекти. Необходимото количество е еквивалентно на около четири скилидки чесън на ден.
5. Чесънът подобрява нивата на холестерола, което може да намали риска от сърдечни заболявания
Чесънът може да понижи общия и LDL холестерола.
За тези с висок холестерол, добавките чесън намаляват общия и / или LDL холестерол с около 10–15%.
Разглеждайки LDL („лошия“) и HDL („добрият") холестерол, чесънът изглежда понижава LDL, но няма надежден ефект върху HDL .
6. Чесънът съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат при Алцхаймер
Окислителното увреждане от свободните радикали допринася за процеса на стареене.
Чесънът съдържа антиоксиданти, които поддържат защитните механизми на организма срещу окислително увреждане.
Доказано е, че високите дози чеснови добавки увеличават антиоксидантните ензими при хората, както и значително намаляват оксидативния стрес при тези с високо кръвно налягане.
7. Чесънът може да ви помогне да живеете по-дълго
Потенциалните ефекти на чесъна върху дълголетието са по принцип невъзможни за доказване при хората.
Но като се има предвид благоприятното въздействие върху важни рискови фактори като кръвно налягане, има смисъл чесънът може да ви помогне да живеете по-дълго.
Фактът, че може да се бори с инфекциозната болест, също е важен фактор, тъй като това са чести причини за смърт, особено при възрастни хора или хора с дисфункционална имунна система.
8. Яденето на чесън може да помогне за детоксикацията на тежки метали в тялото
При високи дози е показано, че серните съединения в чесъна предпазват от увреждане на органите от токсичност на тежки метали.
Четириседмично проучване на служители на завод за автомобилни акумулатори (прекомерно излагане на олово) установи, че чесънът намалява нивата на олово в кръвта с 19%. Той също така намалява много клинични признаци на токсичност, включително главоболие и кръвно налягане.
Три дози чесън всеки ден дори превъзхождат лекарството D-пенициламин при намаляване на симптомите.
9. Чесънът може да подобри здравето на костите
Нито едно изследване върху хора не е измервало ефектите на чесъна върху костната загуба.
Изследванията на гризачи обаче показват, че той може да намали загубата на кост чрез увеличаване на естрогена при жените.
Това предполага, че тази добавка може да има благоприятно въздействие върху здравето на костите при жените.
10. Чесънът е лесен за включване в диетата ви
Чесънът е много лесно (и вкусно) да се включи в текущата ви диета.
Той допълва повечето пикантни ястия, по-специално супи и сосове. Силният вкус на чесъна също може да добави удар към иначе нежните рецепти.
Чесънът се предлага в няколко форми, от цели скилидки и гладки пасти до прахове и добавки като екстракт от чесън и чесново масло.
Имайте предвид обаче, че има някои недостатъци на чесъна, като например лош дъх. Има и някои хора, които са алергични към него.
Ако имате нарушение на кървенето или приемате лекарства за разреждане на кръвта, консултирайте се с Вашия лекар, преди да увеличите приема на чесън.
Често срещан начин за използване на чесън е да натиснете няколко скилидки пресен чесън с преса за чесън, след което да го смесите с екстра върджин зехтин и малко сол.
Заключение
В продължение на хиляди години се смяташе, че чесънът има лечебни свойства.
Сега науката го потвърди!
източник: www.healthline.com
