Приготвянето на сочно и вкусно кисело зеле изисква спазването на определени правила.
Още: Знаете ли кои птици снасят сини яйца
Още: Тези 4 зодии ще се радват на много щастие и късмет през май 2025
За целта се използват зелки от късни сортове, които имат плътни бели листа. Важно е по зелките да няма зелени листа или те да са малко на брой.
Белите листа са с високо съдържание на захар, която е необходима за правилно протичане на ферментацията.
По какво се познават зелките, които са идеални за приготвяне на кисело зеле
Още: Как най-лесно да скрием бръчките около устата?
Още: Какъв сорт картофи да изберем - ето как да определим
Ранните сортове не са подходящи за ферментация. Техните зелки са меки и зелени. Съдържат малко захар и туршията няма да ферментира добре.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Велика събота 2025: Традиции, обичаи и забрани
Още: Защо апостол Павел не е един от 12-те апостола на Христос?
За да не сгрешите при избора на зеле, най-добре е да го опитате. Ако листата са бели, хрупкави и сладки на вкус, това означава, че зелките са годни за ферментация.
Но освен правилата при избора на зеле, трябва да се съобразите и с още едно правило при подготовката на зелките, а именно трябва ли да се измият преди да се сложат в бидона.
Каква вода се слага в киселото зеле - малко домакини знаят отговора
Още: С каква скорост се върти Земята около Слънцето?
Още: Разпети петък е: Най-важните традиции, които трябва да спазите днес
Повечето домакини са единодушни, че измиването на зелките е задължително. Но дали това е правилно?
Трябва ли да се измие зелето преди да се сложи в бидона?
Не е необходимо зелето да се измива преди да се сложи в бидона. Единствено е необходимо да се отстранят външните листа и тези, които не са годни за консумация.
След това е препоръчително да се направят разрези в долната част на зелките, след което те се подреждат в бидона и се пристъпва към изпълнението на рецептата.
