Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Как да си приготвим вкусем боб по гръцки?

26 ноември 2024, 13:00 часа

Преди време, докато бяхме на остров Крит, ходехме да обядваме в малка семейна таверна в центъра на Ираклион. За предястие често си поръчвахме гигантес - едър боб в гъст сос. Оказа се толкова вкусен, че оттогава използвам всяка възможност да опитам това ястие. Въпреки факта, че имам хладно отношение към боба като цяло. 

Още: Какви невероятни ползи ни носи чаят от иглика

Още: Дънов: Ако мъжът ви има любовница, поканете я на гости и я обикнете

Собственикът, младо момче, гордо ми каза, когато похвалих ястието: „Майка ми го готви!“. То сподели рецептата. Мисля, че една неочаквана тайна съставка играе важна роля тук.

Това ястие, разбира се, е доста трудоемко - има 3 етапа на подготовка, без да се брои накисването. Но си струва! И не е нужно да го ядете като лека закуска. Ще е ефективно и като основно ястие, особено с пържени картофи по време на Великия пост. 

Още: Най-вкусният боб на фурна за хора, които постят

Още: Стихотворение на деня, 16 януари, от Радой Ралин

Още: Как се прави съживяване на бенджамина през зимата

Или не, тогава - със сирене фета и чаша бяло вино. 

Необходими са ви: 

Още: Какъв е номерът на боята на колата - ето как да разберем!

Още: Лекар: Помага или пречи банан при ниско кръвно?

  • Гигантски боб или едър боб Лима, 500 гр. 
  • Средна глава лук, 2 бр. 
  • Стрък целина 2-3 бр. (по желание, но по-добре с него!) 
  • Пресни средни домати 2-3 бр. (или от консерва 400гр.) 
  • Чесън 5-6 скилидки 
  • Пресен магданоз половин връзка 
  • Пресен джоджен половин връзка 
  • Пресен или сух риган 1 с.л. лъжица 
  • смлян карамфил, 
  • 1 ч. л. сол, 
  • Черен пипер на вкус 
  • Зехтин 2 с.л. лъжици 
  • 2 чаши сок от домати от консерва 
  • Вода, 1 чаша 

Рецепта:

Още: Може ли да се яде боб при подагра и висока пикочна киселина?

Още: Таро хороскоп за 16 януари 2025: Яснота за Телците, спокойствие за Раците

Още: Защо се появяват винарки във виното

Накиснете боба във вода за една нощ. Трябва да има достатъчно вода - зърната ще удвоят обема си. 

  • На следващия ден отцедете водата, изплакнете боба и го сварете в нова вода за 1 час. Бульона не го изхвърляме. 
  • Запържете произволно нарязан лук и целина в гръцкия зехтин, докато лукът стане прозрачен. Добавете наситнения чесън. Добавете нарязаните домати, разбъркайте и гответе около 5 минути. 
  • Следват риган, карамфил, сол, черен пипер и тайната съставка – мед. Разбъркайте и гответе около 30 минути, имайте предвид, че ви трябва много сол! 
  • Свареният боб се поставя в подходящ за фурна съд и се залива с получения сос.
  • Добавете 2 чаши бульон (или смес от него с доматена течност) и 1 чаша топла вода. Поставете във фурната на 180 С за 2 часа. Разбърквайте внимателно на всеки половин час. 
  • Накрая отгоре трябва да се образува апетитна коричка. Трябва да оставите боба да престои 10-15 минути и след това можете да сервирате. 

Добър апетит!

Боб в гювеч от тефтера на баба

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Десислава Михалева
Десислава Михалева Отговорен редактор
Новините днес