Любовта към горските плодове е известна още от древността. Думата Бери идва от по-старата английска дума „berie“, което означава грозде. Сред многото супер сочни плодове на земята, един от най-старите, на които хората са се радвали най-дълго време, е магическата многоцветна черница. Остър, сладък и понякога малко кисел, това е плодът на черницата, която носи научното име Morus alba. Многогодишно растение, носи красиви розови цветя и тънки плодове. Далечен братовчед на смокините, черниците се предлагат от март до май и от октомври до ноември.
Докато хората се наслаждават на този приказен плод, знаем ли, че листата на това растение са любимите на всички времена копринени буби? Единствената храна и източник на хранене за това ценно насекомо, което ни осигурява тонове и тонове коприна, то се храни предимно с листа от черница. Бялата черница е родом от Китай, където в продължение на хиляди години е била култивирана за хората, а също и за копринени буби! В момента плодът се отглежда широко в Азия и Америка.
Как могат да се използват черниците
Традиционната медицина признава, че черниците лекуват много заболявания. Считани за здравословни за вашите бъбреци, бели дробове, коса и кожа, те се използват за приготвяне на тоници и здравословни напитки. Чаят от лопен е пълен с терапевтични свойства и се ползва по целия свят. Що се отнася до кулинарните ползи, плодовете могат да се използват за приготвяне на конфитюри, желета, бисквити, чайове и вина.
Защо чаят от листа на черница е толкова полезен през есента
Видове черници
Основно има три вида черници, които могат да се консумират или използват в много форми. Перленобелите или леко кафеникавите се наричат бели заради цвета на пъпките. Известни още като Morus Alba, те са храна за копринени буби и китайски местни жители. Втората е червената черница. Наричани още Morus Rubra в ботаническата терминология, червените и белите черници са лесни за присаждане и са устойчиви на сурово време в сравнение с черните. Най-труден за отглеждане е третият тип, който е черният сорт, който носи научното наименование Morus Nigra. Родени в азиатските страни, те са най-популярните сред трите.
Черница ползи за здравето
Черниците са известни със своята отлична хранителна стойност и многобройни ползи за здравето. Някои от тях са:
Здравето на бъбреците е от съществено значение за отстраняването на токсичните отпадъци от тялото. Екстрактите от черница са полезни за хора, страдащи от бъбречни заболявания или метаболитни нарушения. Подобрява инсулиновата резистентност и намалява оксидативния стрес
Черницата подпомага производството на меланин и подпомага растежа на косата, освен че намалява преждевременното побеляване на гривите. За силна и лъскава коса може да се консумира редовно сок от черница
Бялата черница: Полезна или вредна е при диабет
Ресвератролът, съдържащ се в черниците, предпазва кожата от ултравиолетовите лъчи, изсветлява кожата и лекува хиперпигментация. Черницата също има витамини А, С и Е, които са потенциални агенти против стареене и намаляват тъмните петна и бръчките
Натоварени с антивирусни и антибактериални свойства, черниците инхибират вредните патогени от тялото като грипни вируси и пневмококи
Черните черници са пълни с фибри, наречени пектин - слабително, което подпомага гладките движения на червата и лекува тежък запек
Черниците съдържат каротеноид, наречен зеаксантин, който може да предотврати увреждане на ретината, което може да бъде причина за макулна дегенерация и катаракта
Мощен стимулатор на имунитета, черницата е чудесен източник на витамин С. Освен това съдържа полифеноли, които спомагат за насърчаване на здрава имунна система
Черницата има значителни количества витамин К, калций и желязо, които помагат за укрепване на костната тъкан. Тези мощни хранителни вещества също намаляват шансовете за остеопороза и артрит, освен други дегенеративни заболявания
Сладко от черница и лавандула с мед
Необохдими продукти
- Половин кг черници
- 1 чаша кафява захар
- 1 чаша мед
- 5 пресни лавандулови пъпки
- Сок от 1 лимон
Начин на приготвяне
Измийте черниците, отстранете дръжките и ги преместете в тенджера. Добавете меда, кафявата захар и лавандуловите пъпки в тенджерата. Оставете всичко да престои, докато се отдели течност.
Страхотни ПОЛЗИ от черниците
Оставете да заври и нека да покъкри петнадесет минути, докато се получи гъста консистенция. Добавете лимоновия сок и свалете от огъня, оставете да изстине. Съхранявайте в чист и сух стъклен буркан.
Ползи на сладкото от черници
Сладкото е наситено с вкус и хранителност. Черните черници съдържат витамин С, който повишава имунната система. Медът има множество антиоксидантни свойства, бори се със свободните радикали и намалява ефектите от оксидативното увреждане на тялото.
Сваля холестерола
Холестеролът е важна мастна молекула, присъстваща във всяка клетка на вашето тяло. Въпреки това, повишените нива на холестерол в кръвта са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.
Проучванията върху животни показват, че черниците и екстрактите от черница могат да намалят излишните мазнини и нивата на холестерола. Те могат също така да подобрят съотношението между LDL (лош) и HDL (добър) холестерол.
Освен това, някои експерименти в епруветка показват, че те намаляват образуването на мазнини в черния дроб - потенциално помагат за предотвратяване на мастно чернодробно заболяване.
Черницата и нейните магически полезни свойства!
Подобрява контрола на кръвната захар
Хората с диабет тип 2 са изложени на риск от бързо покачване на кръвната захар и трябва да внимават, когато ядат въглехидрати.
Черниците съдържат съединението 1-deoxynojirimycin (DNJ), което инхибира ензим в червата, който разгражда въглехидратите.
Ето защо, черниците могат да бъдат полезни срещу диабет, като забавят повишаването на кръвната захар след хранене. Необходими са проучвания при хора, преди да могат да се направят категорични заключения.
