Таханът е паста, приготвена от препечени, смлени сусамови семена. Най-известен е като съставка в хумуса, но се използва широко и в много ястия по света, особено в средиземноморската и азиатската кухня.
Смес от 2 съставки, която помага за премахване токсините от тялото
Освен кулинарните си приложения, таханът предлага и няколко ползи за здравето. Нека ги разгледаме:
Богат е на антиоксиданти
Таханът съдържа антиоксиданти, наречени лигнани, които помагат за предотвратяване на увреждането на свободните радикали в тялото и могат да намалят риска от заболяване.
Свободните радикали са нестабилни съединения. Когато присъстват във високи нива в тялото и могат да увредят тъканите и да допринесат за развитието на заболявания, като диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак.
Таханът е с особено високо съдържание на лигнан сезамин, съединение, което е показало обещаващ антиоксидантен потенциал в някои проучвания в епруветка и животни. Например, може да намали риска от рак и да защити черния дроб от увреждане от свободните радикали.
Може да намали риска от определени заболявания
Консумирането на сусамово семе може да намали риска от определени състояния, като диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Това може също така да намали рисковите фактори за сърдечни заболявания, включително високи нива на холестерол и триглицериди.
Едно проучване при 50 души с остеоартрит на коляното установи, че тези, които консумират 3 супени лъжици (40 грама) сусамово семе дневно, значително намаляват нивата на холестерола в сравнение с плацебо групата.
Друго 6-седмично проучване при 41 души с диабет тип 2 установи, че тези, които са заменили част от закуската си с 2 супени лъжици (28 грама) тахан, имат значително по-ниски нива на триглицериди в сравнение с контролната група.
За кои хора е вредна тахан халвата?
Може да има антибактериални свойства
Таханът и сусамът могат да имат антибактериални свойства поради мощните антиоксиданти, които съдържат.
Всъщност в някои страни от Централна Европа и Близкия изток сусамовото масло се използва като домашен лек за рани на краката, свързани с диабет.
В едно проучване на антибактериалния капацитет на екстракта от сусамово семе, изследователите установиха, че той е ефективен срещу 77% от тестваните резистентни на лекарства бактериални проби.
Съдържа противовъзпалителни съединения
Някои съединения в тахана са силно противовъзпалителни. Въпреки че краткосрочното възпаление е здравословен и нормален отговор на нараняване, хроничното възпаление може да увреди вашето здраве.
Проучвания при животни са открили, че сезаминът и други антиоксиданти от сусамово семе могат да облекчат възпалението и болката, свързани с нараняване, белодробно заболяване и ревматоиден артрит.
Сезаминът също е изследван при животни като потенциално лечение на астма, състояние, характеризиращо се с възпаление на дихателните пътища.
Важно е да запомните, че повечето от тези изследвания са проведени върху животни, използващи концентрирани антиоксиданти от сусамово семе, а не самия тахан.
Таханът съдържа тези мощни антиоксиданти, но в много по-малки количества. Освен това са необходими повече изследвания, за да се разбере напълно как сусамовите семена влияят на възпалението при хората.
Може да укрепи централната нервна система
Таханът съдържа съединения, които могат да подобрят здравето на мозъка и да намалят риска от развитие на невродегенеративни заболявания като деменция.
При проучвания в епруветка е доказано, че компонентите на сусамовото семе предпазват човешкия мозък и нервните клетки от увреждане на свободните радикали.
Антиоксидантите от сусамово семе могат да преминат кръвно-мозъчната бариера, което означава, че могат да напуснат кръвния поток и да повлияят директно на мозъка и централната нервна система.
Едно проучване върху животни предполага, че сусамовите антиоксиданти могат също да помогнат за предотвратяване на образуването на бета амилоидни плаки в мозъка, което е характерно за болестта на Алцхаймер.
Помага за защита на функцията на черния дроб и бъбреците
Таханът съдържа съединения, които могат да предпазят черния дроб и бъбреците от увреждане. Тези органи са отговорни за премахването на токсините и отпадъците от тялото.
Едно проучване при 46 души с диабет тип 2 установи, че тези, които са консумирали сусамово масло в продължение на 90 дни, са подобрили бъбречната и чернодробната функция в сравнение с контролната група.
Статията има само информативна цел и не е препоръка или заместител на консултацията със специалист.
