Що се отнася до цитрусите, колко приключенски настроени сте? Играете ли на сигурно с портокали и лимони или сте се докоснали до цял един остър нов свят от необичайни цитрусови плодове?
Ето десет необичайни цитрусови плода, които стават популярни сред готвачите, или може да ги откриете да се появяват в местните супермаркети или менюта, чудейки се какво представляват.
1. Ръката на Буда
Този странен на вид плод не отговаря на общоприетото схващане за цитрусите. Няма сок или каша, когато го нарежете, въпреки че има сладък аромат на лимонов цвят и сърцевина с мек вкус, което означава, че плодът може да се използва цял. Плодът е често срещан в Азия, където често се използва за парфюмиране на стаи или дрехи и може да се дава като религиозен дар в будистки храмове.
2. Юзу
Някои го определят като претендент за суперхрана, този богат на витамин С плод идва от Япония. С вкус на смесица между лимон, мандарина и грейпфрут, той привлече интереса на готвачите. Неговият уникален вкус се поддава добре както на сладко, така и на пикантно готвене, включително риба, коктейли и десерти с тръпчивостта на грейпфрут и аромата на мандарина.
Бергамот - какво представлява и къде се използва
3. Помело
Помелото може да изглежда като прекалено голям грейпфрут, но му липсва горчивината на грейпфрута, която компенсира със сладост. Перфектен е за ядене суров или хвърлен в салати, маринати, коктейли и салси. Помелото често се яде и използва за празненства в цяла Югоизточна Азия. Те също се отглеждат в Хавай и части от Карибите.
4. Тангелос
Хибрид от цитрусови плодове на мандарина и помело или грейпфрут, тангелос може да бъде сбъркан с портокали, тъй като те са сходни по размер, но идват с характерна форма. Ценени заради своята сочност, тангелос имат мек сладък вкус с тръпчив послевкус, което ги прави чудесен заместител на мандариновите портокали.
5. Пръстов лайн
Произхождаща от Австралия, тази „гурме храна“ с размер на корнишон често се оприличава на „хайвер“ от лайм заради необичайната си кълбовидна вътрешност от перли от цитрусови плодове, които изскачат в устата, освобождавайки остър цитрусов вкус. Перфектни за добавяне като елегантна гарнитура, те могат да се добавят и към салати или десерти.
6. Каламански лайм
Този объркващ плод може да се нарече лайм, но прилича повече на портокал. Има множество имена и предлага истинска изненада от различни разпознаваеми вкусове. Вкусът е кръстоска между лимон, кумкуат и лайм. Използва се като съставка в малайзийската и индонезийската кухня.
Кумкуат - екзотичният цитрусов плод и неговите ползи
7. Лимони Майер
Малко по-малки от средния лимон, лимоните на Майер също не идват със същия вкус. Въпреки че са умерено киселинни, те са и много по-сладки и ценени от готвачите. Те могат да се добавят сурови към салати или десерти. Техните кори също имат по-сложен аромат от обикновените лимони с билков или пикантен аромат.
8. Бергамот
Известно е, че бергамотът измества червен портокал и попада в полезрението на главния готвач заради отличителния си вкус и ароматна кора. С произход от Италия се смята, че е кръстоска между лайм и кисел портокал. Месото е подходящо за конфитюри и мармалади, докато кората е подходяща за сладкиши. Също така често се използва като съставка в парфюми и козметика.
9. Кумкуат
С размерите на голяма маслина, кумкуатите са вкусни, сладки и пикантни. Плодовете могат да се консумират цели, включително корите и да се хвърлят в салати, или да се готвят цели, или да се превърнат в маринати и консерви. Кумкуатите са родом от Азия, но са въведени в Европа и Северна Америка в средата на 19 век. Дърветата им са относително устойчиви на студ.
10. Кървав лайн
Кръстоска между червен пръстов лайм и мандарина Ellendale, кървавите лаймове са отгледани за първи път с търговска цел в Австралия през 2005 г. Те са с фантастичен цвят, който се поддава добре на гарнитури, а сладкият остър вкус работи добре и в конфитюри и мармалади.
