Естрагонът или Artemisia dracunculus L. е многогодишно тревисто растение от семейството на слънчогледовите. Използва се широко за овкусяване, ароматизиране и медицински цели. Има фин вкус и се съчетава добре с ястия като риба, телешко, пилешко, аспержи, яйца и супи.
Ето няколко изненадващи предимства и приложения на естрагона.
Може да помогне за намаляване на кръвната захар чрез подобряване на инсулиновата чувствителност
Инсулинът е хормон, който помага за доставянето на глюкоза до вашите клетки, за да можете да я използвате за енергия.
Здравен съвет за деня, 17 януари: Лекар: Яжте ги редовно, тези подправки предпазват от атеросклероза
Фактори като диета и възпаление могат да доведат до инсулинова резистентност, което води до повишени нива на глюкоза.
Установено е, че естрагонът помага за подобряване на инсулиновата чувствителност и начина, по който тялото ви използва глюкозата.
Освен това, 90-дневно, рандомизирано, двойно-сляпо проучване разглежда ефекта на естрагона върху инсулиновата чувствителност, инсулиновата секреция и гликемичния контрол при 24 души с нарушен глюкозен толеранс.
Тези, които са получили 1000 mg естрагон преди закуска и вечеря, са имали значително намаляване на общата секреция на инсулин, което може да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар балансирани през целия ден.
Може да подобри съня и да регулира моделите на съня
Недостатъчният сън е свързан с лоши здравословни резултати и може да увеличи риска от състояния като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Промените в работните графици, високите нива на стрес или напрегнатият начин на живот могат да допринесат за лошото качество на съня.
В едно проучване при мишки изглежда, че растенията Artemisia осигуряват седативен ефект и помагат за регулиране на моделите на съня.
Може да увеличи апетита чрез намаляване на нивата на лептин
Загубата на апетит може да възникне по различни причини, като възраст, депресия или химиотерапия. Ако не се лекува, може да доведе до недохранване и влошено качество на живот.
Дисбалансът в хормоните грелин и лептин също може да причини намаляване на апетита. Тези хормони са важни за енергийния баланс.
По колко подправки може да се ядат на ден?
Грелинът се счита за хормон на глада, докато лептинът се нарича хормон на ситостта. Когато нивата на грелин се повишат, това предизвиква глад. Обратно, повишаващите се нива на лептин предизвикват усещане за ситост. Може да помогне за облекчаване на болката, свързана със състояния като остеоартрит
В традиционната народна медицина естрагонът се използва за лечение на болка от дълго време. Проучвания при мишки също установиха, че растенията Artemisia са полезни при лечението на болка и предложиха да се използват като алтернатива на традиционното лечение на болката.
Може да има антибактериални свойства и да предотвратява болести, причинени от храна
Има все по-голямо търсене хранителните компании да използват естествени добавки, а не синтетични химикали, за да помогнат за запазването на храната. Растителните етерични масла са една популярна алтернатива.
Добавките се добавят към храната, за да помогнат за добавяне на текстура, предотвратяване на разделянето, запазване на храната и инхибиране на бактерии, които причиняват болести, пренасяни с храни, като E. coli.
Универсален и лесен за включване във вашата диета
Тъй като естрагонът има фин вкус, той може да се използва в различни ястия. Ето няколко лесни начина да включите естрагон в диетата си:
Добавете го към бъркани или пържени яйца.
Използвайте го като гарнитура към печено пиле.
Хвърлете го в сосове, като песто или айоли.
Добавете го към риба, като сьомга или риба тон.
Смесете го със зехтина и напръскайте сместа върху печените зеленчуци.
Естрагонът се предлага в три различни разновидности - френски, руски и испански:
Кои подправки са тайната за най-вкусната кайзер пастърма
Пресният естрагон обикновено се предлага само през пролетта и лятото в по-хладен климат. Не е толкова лесно достъпна, колкото други билки, като кориандър, така че може да я намерите само в големи вериги хранителни магазини или фермерски пазари.
Други потенциални ползи за здравето
Твърди се, че естрагонът осигурява други ползи за здравето, които все още не са широко проучени.
Може да бъде полезен за здравето на сърцето: Естрагонът често се използва в здравословната за сърцето средиземноморска диета. Ползите за здравето от тази диета са свързани не само с храната, но и с билките и подправките, които се използват.
Може да намали възпалението: Цитокините са протеини, които могат да играят роля при възпаление. Едно проучване при мишки установи значително намаляване на цитокините след консумация на екстракт от естрагон в продължение на 21 дни.
Как да го съхраняваме
Пресният естрагон се съхранява най-добре в хладилник. Просто изплакнете стъблото и листата със студена вода, хлабаво ги увийте във влажна хартиена кърпа и съхранявайте в найлонов плик. Този метод помага на билката да задържи влагата.
Пресният естрагон обикновено издържа в хладилника четири до пет дни. След като листата започнат да покафеняват, е време да изхвърлите билката.
Лекар: Яжте ги всеки ден, това са най-полезните подправки, здравен съвет за деня, 8 януари
Изсушеният естрагон може да издържи в херметически затворен контейнер в хладна и тъмна среда до четири до шест месеца.
Естрагонът има много впечатляващи ползи за здравето, включително потенциала за намаляване на кръвната захар, възпалението и болката, като същевременно подобрява съня, апетита и здравето на сърцето.
Да не говорим, че е универсален и може да се добавя към различни храни - независимо дали използвате пресни или сушени сортове.
Лесно можете да се възползвате от многобройните ползи от естрагона, като го добавите към вашата диета.
