Жълтък или белтък - само опитните домакини знаят какво се слага в каймата

19 юли 2023, 10:52 часа

Обикновено при приготвянето на кайма в нея се слага яйце. Но само опитните домакини и готвачи знаят, че това не най-добрият вариант. 

Още: Без угризения: Дубайски бонбони с шамфъстък

Още: Това свинско с кисело зеле си е истински класика

Причината за използването на яйца е, че те правят каймата по-плътна и не позволяват кюфтетата да се разпаднат по време на топлинна обработка. 

Жълтък или белтък се слага в каймата - ето какво правят опитните домакини

Опитните домакини препоръчват първо да отделите белтъка от жълтъка и да го разбиете. 

НЕ го слагайте в каймата - ето как е правилно да се използва хляб при приготвянето на кюфтета

Още: Лесни и вкусни мързеливи зелеви сарми на фурна: Перфектната рецепта за бърза вечеря

Още: Лесна рецепта: Най-вкусните пилешки крилца с медена марината на фурна

В резултат на това протеинът в белтъка ще помогне за приготвянето на по-сочни кюфтета - благодарение на него сочността им ще се запази по време на топлинна обработка.

По-добре е първо да разбиете протеина с миксер и след това внимателно да го смесите с каймата с помощта на силиконова шпатула. Не трябва да прекалявате с тази съставка, тъй като кюфтета ще се окажат прекалено твърди.

За 800 грама мляно месо ще бъде достатъчно да вземете само белтъците от 2 яйца.

Трябва ли да се слага мляко в каймата - отговорът ще ви изненада

Още: Преди или след пържене: Кога се слага сол в бърканите яйца

Още: Брутално вкусен козунак с кисело мляко

Ястието е най-добре да се пече в предварително загрята фурна за около половин час на 200 градуса. 

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Таня Станоева
Таня Станоева Отговорен редактор
Новините днес