Много домакини предпочитат практичността и при готвене често запържват лука и морковите заедно.
Но опитните готвачи не препоръчват това. При едновременното запържване на лук и моркови съществува риск от приготвяне на безвкусно ястие.
Тънкостите на пърженето на лук и чесън
Опитните готвачи отбелязват, че при едновременно пържене има шанс да получите суров лук и безвкусни моркови.
Яде ви се лук - ето какво означава това
При едновременно пържене на тези два зеленчука отделящият се сок от моркови отнема аромата на лука.
Опитните готвачи са на мнение, че тези зеленчуци трябва да се пържат или отделно, или в различни тигани, ако искате да ги приготвите едновременно.
Първо в тигана се слага малко олио и се загрява. След това се добавя лукът. Запържва се за около 2-3 минути, докато се образува златист оттенък.
Лукът ще стане сладък като мед - благодарение на този трик от горчивината му няма да остане и следа
След това добавете морковите. През цялото време зеленчуците се разбъркват непрекъснато.
Някои готвачи съветват лука да се пържи чрез овалване в брашно. Според тях по този начин той става по-златист. Но професионалните готвачи не препоръчват да правите това - времето за готвене ще се увеличи и резултатът ще бъде далеч от очакваното.
