Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

За готвене на октопод - ето какви трудности срещаме

14 януари 2025, 07:35 часа

Oктопод, който виси от някоя таверна, е една от емблематичните снимки не само за туристите, но и за добрите кулинари през лятото. Колкото по-голям е, толкова по-добри са шансовете това заведения да ви убеди да отидете и да седнете на една от масите му.

Консумацията на октопод по всякаква рецепта е едно от любимите ястия през лятото за мнозина. Той обаче е и един от най-трудните за приготвяне, особено ако решите да го печете на скара или да го варите. Ако прекалите с това, може да стане прекалено твърд или жилав и ще пропуснете възможността да се насладите на едно от най-добрите морски ястия.

Колко време е необходимо да се вари октопод

Готвенето на октопод може да изглежда като нещо наистина трудно и плашещо за някой, който не го е правил преди, но всъщност не е така. Великолепният октопод за целта е с размери до 80 см и има осем сочни пипала, всяко от които е празник, който чака да се случи.

Край морския бряг рибарите и изобщо в морските заведения знаят да удрят октопода в камъните преди да го сготвят, за да омекне. Доколкото прочетох, някои готвачи също практикуват да го слагат в торба и да го хвърлят бързо в пералнята, но не мисля, че трябва да отивате толкова далеч.

Добър ли е октоподът?

Това е факт! Той е с ниско съдържание на мазнини. Октоподът е страхотен, защото съдържа много малко количество наситени мазнини. Това означава, че може да бъде чудесен вариант за някой, който иска да отслабне или някой, който просто иска да поддържа добра форма. 100 грама октопод има само 160 калории, дори ако е с високо съдържание на холестерол. Друго предимство е, че октоподът съдържа много здравословни хранителни вещества.

Ще познаете ли с какво се храни октоподът?

Как да сготвите октопод?

Независимо дали избирате замразен или пресен октопод, има различни опции, но трябва да кажа, че замразеният в този случай ни улеснява. Може да изглежда контраинтуитивно, тъй като при много видове месо и морски дарове замразяването може да има отрицателен ефект върху текстурата и вкуса, но при октопода (и калмарите) това не е така. Печенето на скара също е страхотно, но май най-добро е варенето.

Напълнете тенджера с подсолена вода и я оставете да заври. Добавете октопода, веднага намалете котлона и оставете да къкри 45 минути. Важно е водата да ври на тих огън, след като октоподът е в тигана. Готвенето му твърде бързо ще доведе до получаване на жилава текстура.

За да разберете дали е готов или не, използвайте нож и го забийте в по-дебелите части на пипалата му. Ако лесно влиза в плътта, значи е готов.

Това обаче не е единственият начин да го направите и много пъти хората го предпочитат да експериментират с рецептите, стига да са сигурни в уменията си.

Как да почистите октопода?

Това е, което кара всички да се плашат, въпреки че въобще не е нужно. Ако вашият октопод не е предварително почистен: измийте го и го почистете като отстраните мастилената торбичка и вътрешните органи, като направите кръгъл разрез около човката с нож и я издърпате (органите ще излязат с нея).

Как най-лесно се чисти октопод

Вкусът на октопода е наистина деликатен и ще трябва да го подправите много добре и да добавите много необработен зехтин, за да разкриете текстурата и вкуса му. Ако искате вдъхновение, опитайте да го смесите с паста и допълнителни морски дарове, но винаги помнете, че е идеален и като самостоятелна чиния.

Приключение с октопод

Каквото и да изберете, трябва да запомните, че яденето на октопод е наистина вкусно изживяване, което трябва да се опитва по-често. В допълнение към това, не забравяйте, че това е един от онези морски дарове, които могат да издържат в хладилника ви малко повече от всички останали.

Как се приготвя октопод по гръцки - ето я скритата съставка

Като говорим за хладилника, не забравяйте ад извадите узото от него и да „гарнирате“ октопода с него.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Десислава Михалева
Десислава Михалева Отговорен редактор
Новините днес