Направата на кисело зеле не е сред най-простичките неща, тъй като и тази зимнина си има своите тънкости и специфики. Днес ще издадем един трик, благодарение на който зелето в бидона е в пъти по-хрупкаво и вкусно.
Как се приготвя най-вкусното кисело зеле?
Ето какви продукти са ви нужни:
Още: Лекар: Тези грешки "убиват" ползите от киселото зеле
- зeлe - 35 кг
- мopcкa coл - 30 - 40 г нa литъp вoдa
- eчeмик - 1 шeпa или opиз
- чepвeнo цвeклo - peзeн
- ябълки - 1 бp.
- дюля - 1 бp.
- хpян - 2 - 3 кopeнa
- нaтpиeв бeнзoaт - 10 г нa 100 - литpoв бидoн
Начин на приготвяне на зелето:
Започнете с измиването и почистването на зелето. Ако забелязвате почернели или наранени листа, отделяйте ги. Трябва да останат напълно здрави и твърди зелки.
Не забравяйте да премахнете и кочаните на зелето. На тяхно място поръсете щедро количество сол.
Още: Подправките, които задължително да сложите на гозбата от зеле с месо
При направата на саламурата се придържайте към съотношение 30 – 40 грама на литър.
Идва ред на подреждането на зелките. Между тях пускайте шепа ечемик. Този трик е гениален и всяка домакиня трябва да го знае. С него ферментацията се ускорява.
Ако искате киселото зеле да е по-ароматно и по-вкусно, добавете в бидона няколко парчета ябълка и дюля. Ще се изненадате от крайния резултат.
Не пропускайте да поставите тежест върху подредените вече зелки, преди затварянето на бидона с капак. Това е поредната много важна стъпка от направата на зимнината.
Още: Кисело зеле - кога е полезно и кога вредно
Когато видите, че зелето в бидона е готово, добавете няколко корена хрян. По този начин ще го запазите хрупкаво за по-дълго време.
Тази рецепта е много ценна. Не забравяйте да си я запишете. Уверяваме ви, че зелето се получава по-вкусно, по-ароматно и по-хрупкаво.
