Кексът е много ароматен и не много сладък, върви добре със сладко-кисел крем.
За да направите пухкав и вкусен лимонов кекс за чай ви трябват:
- Лимон 1 бр. (кора, сок от половината лимон, сок от половината за крем)
- Кокоши яйца 2 бр.
- Захар 100гр
- Ванилова захар 10 гр
- Щипка сол
- Куркума 1/3 ч.л
- Масло (разтопено) 50гр
- Заквасена сметана (20%) 100 гр
- Брашно (пшенично) 200гр
- Бакпулвер за тестото 1 ч.л - равна
- Фондан:
- Лимонов сок
- Пудра захар 4-5 с.л
Добавете това и ще приготвите най-вкусния и пухкав кекс!
СТЪПКА НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Всички съставки трябва да са със стайна температура. Яйцата се разбиват с щипка сол, захарта и ваниловата захар за 3 минути до пухкава светла маса.
2. Добавете заквасена сметана и разтопено на стайна температура масло. Добавете лимонова кора и лимонов сок. Всичко се разбива с миксер.
3. Смесете брашното с бакпулвера, куркумата и пресейте в тестото, разбъркайте с шпатула до гладкост.
4. Намажете формата за торта с растително масло. Разпределете тестото, изгладете го. Печете на 170 градуса за 30-40 минути. Печенето на кекса отнема 38 минути. Ако надупчите кекса с дървено шишче, трябва да бъде напълно сухо. Оставете сладкиша във формата за 10-15 минути, след което извадете и охладете.
5. За фондан смесете 1-2 с. л. лимонов сок с пудра захар до гъстота. Изсипете фондан върху охладения кекс.
