Време да зарадваме всички любители на веган кухнята с един десерт за тях - веган бананови мъфини, които да направите у дома. Вижте как:
СЪСТАВКИ
2 чаши (250 г) брашно
1/2 чаша (100g) светлокафява захар
1/2 чаша (100g) бяла гранулирана захар
1 ч. л. сода за хляб
1/4 ч. л. сол
1 ч. л. канела
1/4 ч. л. смлян индийско орехче
1 и 1/3 чаши (300 г) пюре от банан (около 3 средно узрели банана)
1/2 супена лъжица лимонов сок плюс соево мляко до 1/2 чаша
1/4 чаша (60 мл) кокосово масло (разтопено)
2 супени лъжици ябълков сос
1 ч. л. екстракт от ванилия
1 чаша (100 г) орехи
УКАЗАНИЯ
Пресейте брашното в купа за смесване и добавете кафявата и бялата захар, содата за хляб, бакпулвера, солта, канелата и индийското орехче. Добавете пасирания банан в купата за смесване. Пригответе веган сместа, като добавите 1/2 супена лъжица лимонов сок в мерителна чашка и след това добавите в соево мляко до 1/2 чаша (120 мл). Оставете го да се свие. Добавете в купата за смесване. Добавете разтопеното кокосово масло, ябълковото пюре и екстракта от ванилия и разбъркайте в плътно тесто. Добавете наситнените орехи и разбъркайте. Разделете тестото равномерно между преградите за мъфини и добавете още малко накълцани орехи отгоре. Поставете във фурната и печете 30 минути на 180 градуса или докато клечка за зъби, поставена в центъра на една от мъфините, излезе чиста. Прехвърлете кифлите в решетка за охлаждане, за да се охладят и след това се насладете!
