Много домакини дори не предполагат, че при варене на картофи е важно количеството на използваната вода. Ако то не е правилно дозирано, гарнитурата ще загуби яркия си вкус. Но ако използвате правилното количество вода, тогава варените картофи ще се окажат не само апетитни, но и здравословни.
Някои любители готвачи варят картофите в голямо количество вода.Те са на мнение, че е по-добре да има достатъчно вода, за да не се налага доливане. Но това е голяма грешка. Ако прекалите с водата, зеленчукът ще й „предаде” вкуса си, както и много важни съединения и микроелементи, съдържащи се в него. Това означава, че приготвената гарнитура не само ще е безвкусна, но и на практика ше е лишена от полезни вещества.
Кои подправки за картофи са задължителни - правят ги уникално вкусни
В колко вода е правилно да се варят картофите?
Препоръчително е варенето на този зеленчук да се осъществява в минимално допустимото количество вода.
Трябва да налеете течност в тенджерата, така че картофите да са изцяло покрити с нея. В този случай не трябва да има почти никакво разстояние между „горния“ картоф и повърхността на водата - водата трябва да покрие напълно повърхността на зеленчуците.
В този случай зеленчукът ще запази повече витамини и няма да загуби вкуса си.
Други трикове при готвене на картофи
Ще бъде по-лесно да обелите пресните грудки, ако първо ги накиснете в студена подсолена вода за 15 минути. Друг начин е да сложите грудките в плик и да ги посолите. Разтрийте старателно и след това изплакнете клубените със студена вода.
Ако готвите зеленчука с кората, тя ще се отдели по-лесно, ако веднага след кипене потопите грудките в студена вода за 1-2 минути.
Как да изберем картофи за определени ястия? За печене изберете млади, гладки картофи със среден размер. За пържене използвайте такива с розова кора, те запазват формата си добре. Жълтеникавите картофи са подходящи за картофено пюре.
Как да ускорим времето за готвене? Зеленчукът ще се свари по-бързо, ако добавите малко масло във водата. За да изпържите картофите по-бързо, поставете филийките във вряща вода преди пържене и след това изсушете добре.
Картофите ще станат по-ароматни, ако добавите към водата чесън, лук, моркови, копър или дафинов лист в процеса на готвене. Картофеното пюре и пържените картофки ще бъдат много по-вкусни, ако добавите пържен лук или пържени гъби. Печените картофи ще се окажат много вкусни, ако ги направите с плънка: със сирене и шунка, с бекон, гъби, кайма или зеленчуци.
Сложете този зеленчук при картофите - няма да покълнат и да се развалят цяла зима
