Сред най-популярните и вкусни ястия, които приготвяме лесно, е панираният кашкавал. Приготвя се бързо, подходящ е за предястие, за основно ястие с гарнитура или салата, за семейството, дори за гости.
Тайната е в панировката
Като всяко на пръв поглед лесно ястие, панираният кашкавал си има своите тънкости. Най-важното, което всяка домакиня трябва да знае, е как да приготви най-добрата панировка за кашкавал пане.
В панировката се крие тайната. Тя трябва да е тънка, но в същото време херметично да затваря кашкавала, за да не се разтече, докато е на котлона. При добрата панировка се запазва вкусът и ароматът на продуктите, както и на съдържащите се в тях сокове. Това се дължи на коричката, която се образува по повърхността им.
Видове панировка
Съществуват няколко видове панировки, ето най-популярните от тях:
Обикновена панировка
Продуктите се овалват в брашно или галета и разбито яйце, след което се пържат. Подходяща е за различни меса /пилешко, телешко, свинско, риба/, печени чушки, кюфтета, шницел и др.
Бързо и вкусно мезе за студените дни: Сочни хапки с кашкавал
Двойна панировка
Продуктите се овалват в брашно, разбито яйце, галета, яйце и чак тогава се пържат. Накрая винаги е яйцето.
По този начин се приготвят карфиол, гъши дроб, кашкавал, сирене и др.
Бяла панировка
Тя на включва яйце. Състои се от масло и хлебни трохи. Подходяща е за печени на скара рибни филета.
Коя е най-добрата панировка за паниране на кашкавал
Двойната панировка: брашно-яйце-галета-яйце
Ето част от другите тънкости при приготвянето на кашкавал:
* След като нарежете кашкавала на парчета, оставете го във фризера за 10-15 минути.
* Ако нямате време да го изчакате да седи във фризера, потопете го в студена вода.
* Оваляйте го добре в брашно. Когато е мокър, кашкавалът поема брашното равномерно.
* Потопете го в яйцата, после - галетата и накрая - отново в яйца.
Как да си направим домашен кашкавал бързо, лесно и евтино
Ето една рецепта за класически паниран кашкавал
Продукти:
* 700 г кашкавал
* 2 яйца
* 3 супени лъжици брашно
* 5 супени лъжици галета
* олио.
Начин на приготвяне:
* Нарежете кашкавала на парчета с дебелина 1-1,5 см. Поставете го във фризера за 15-20 минути.
* Разбийте яйцата в дълбока купа и бъркайте с вилица.
* В други две дълбоки чинии сложете брашното и галетата.
* Намокрете едно парче кашкавал в студена вода.
* Потопете го първо в брашно. Мокрият кашкавал ще поеме равномерно брашното.
* Потопете кашкавала в яйцата и после в галетата.
* Накрая отново потопете в яйцата.
* Наредете парчетата кашкавал върху дървена дъска.
* Загрейте олиото в подходящ сън. Олиото трябва да е около 1 см.
* Не пържете на много висока температура. Извадете, когато кашкавалът стане златист отстрани и обърнете от другата страна.
* След като извадите, може да оставите върху кухненска хартия, за да се отцеди от олиото, за да не е много мазен.
Добър апетит!
