Сармички - едно от най-вкусните ястия, типични за зимните месеци от годината. Не всяка домакиня обаче се заема с подготовката на основния продукт, а именно самите зелеви листа. Някои от кулинарните магьосници се оплакват, че всеки път, когато пробват да си консервират листа за сармички, остават разочаровани, тъй като сполучливите буркани са по-малко от онези, които не са годни за похапване.
Още: Как точно се приготвя грах за гарнитура
Още: Каква е тайната на най-вкусния грах с картофи
Днес обаче ще ви издадем как бабите ни са приготвяли бурканите със зелеви листа. Не само, че никога не са се разваляли, но и са били перфектни за едно ястие.
Как се затварят в буркани зелеви листа за сармички?
Продукти, които ще са ви нужни:
• Бяло зеле;
• Дафинов лист;
Още: Тази наденица с праз се яде и у вас, и у нас
Още: Питай старило: Ето кои са задължителните подправки за домашна наденица
• 5 зърна черен пипер;
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Този боб с наденица хем се готви лесно, хем е много вкусен
• 2 зърна бахар;
• Магданоз;
• 1,5 мл вода;
Още: Тези зелеви сарми с кайма са любими на поколения българи
Още: С това пълнено свинско месо никога няма да напълнеете
• ½ с.л. сол.
Начин на приготвяне:
Най-напред започнете с отделянето на горните листа от зелката. След това преминете към премахването на кочана й. Здравите листа се слагат в микровълнова фурна за няколко минути. Преди години бабите ни не са си служили с този уред. Те са ги потапяли за няколко минути във вряла вода.
За предпочитане е да премахнете жилките от листата, но трябва много да внимавате, за да не нарушите целостта им.
Започнете с подреждането на самите листа. Нареждайте по 5 едно върху друго и след това ги навивайте на руло и ги слагайте в буркан с подправки.
Самата саламура се приготвя изключително лесно. Завирате водата и към нея прибавяте солта. С получената смес заливате листата в буркана, като се стараете саламурата да ги покрива добре.
Бурканите се затварят, оставят се да се охладят и след това се прибират на тъмно и прохладно място.
Ето така се приготвят най-сполучливите зелеви листа за вкусни сармички.
