Мусаката е едно от ястията, които сме свикнали често да поднасяме на трапезите си. Съществуват безброй рецепти, но най-сполучливите си остават онези от бабиния тефтер.
Тази гозба може да се приготви постна или с месо, сами решавате, придържайки се към вкусовите си предпочитания. Заливката обаче е онзи тънък момент, който не бива да изпускате. От нея всъщност зависи колко добре сте се справили в кухнята.
Днес сме твърдо решени да ви издадем бабината тайна за най-пухкавата заливка за мусака.
Още: Неустоимо вкусна мусака с патладжан и кайма
Как се приготвя най-пухкавата заливка за мусака?
Ето го списъка с продукти, от които се нуждаете:
- яйца - 4 бр.
- кисело мляко - 1 кофичка
- прясно мляко - 200 мл
- брашно - 4 с.л.
- масло - 100 г
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне на мусаката:
Още: Как се приготвя класическата мусака по гръцки?
Има няколко специфични момента, когато става въпрос за приготвянето на заливката. В редовете по-долу ще проследите отблизо техниката на баба.
Най-напред трябва да отделите жълтъците от белтъците. Жълтъците се смесват с млеката и се разбиват.
Загрявате маслото с много малко количество олио. След това запържвате брашното и добавяте млечната смес.
Добавете сол и черен пипер и разбърквайте.
Още: Всяка баба знае тайната на вкусната мусака - ето каква е!
Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не загори заливката. Намалете котлоните до най-ниската степен.
След 5 минути премахнете съда от котлона и оставете сместа да изстива. През това време може да разбиете белтъците на пяна. Когато сместа е изстинала, добавете към нея белтъците.
Благодарение на тази рецепта заливката на муската се получава с дебелина не по-малка от 2 см.
Задължително тествайте рецептата, ще останете приятно изненадани от крайния резултат.
