Пилешките воденички са един прекрасен деликатес, който е известен по целия свят и могат да се приготвят най-различни варианти. В България предпочитаме да приготвяме воденички с ориз, панирани с лук, гъби или в масло, но супа от пилешки воденички е една невероятно вкусна и лека храна. Може да се сервира както за обяд, така и за вечеря. Воденичките съдържат много полезни съставки, като например в 100 гр воденички има 8-милиграма цинк, над 3 милиграма желязо и доста добро количество протеин. Тези както и други съставки, които се съдържат в рецептата която ще ви предложим от пилешки воденички са полезна и важна част за всяка здравословна диета.
Ето необходимите продукти за направата на четири порции:
500 грама пилешки воденички
Зеленчуци:
- средно голям морков
- средно голяма глава лук
- един картоф
- целина
Подправки:
kопър, черен пипер, червен пипер, чубрица, кубче пилешки бульон, вегета, сол, пресен магданоз
Като допълнителни съставки:
fиде, лимонов сок, oколо 50 мл прясно мляко или две-три лъжици кисело мляко, жълтък от яйце
Начин на приготвяне:
Изчистете добре и нарежете на половина pилешките воденички и ги сварете в тенджера до омекване. Това е приблизително около 50 60 минути. След това добавете ситно нарязаните зеленчуци и подправките на вкус - черен пипер, чубрица, червен пипер, копър, кубче пилешки бульон, сол. Оставете да ври на среден огън za около 15 минути, докато зеленчуците омекнат. Преди да пристъпите към застройката прибавете и една шепа фиде и оставете за още 45 минути, докато омекне.
За застройката:
В друг съд разбийте жълтъка и прясното мляко или киселото, по ваш избор. Сместа трябва да объркате много добре
Сега преминете към застройката на супата:
Свалете от котлона тенджерата със сварените зеленчуци и воденички и подправки. Трябва да изравните температурата на застройката с тази на тенджерата. За тази цел може да вземете една лъжица и бавно на малки части да пренасяте бульона от супата в застройката, като през това време разбърквате непрекъснато. Някъде след две-три лъжици застройката ще е подходяща и ще я излезете в тенджерата на тънка струя,като отново не спирате да бъркате. Супата я завършете с прясно нарязани на ситно копър и магданоз.
