За да приготвите шницел, не е необходимо да вземете цели парчета месо. Обикновената кайма също става много добре. Шницелът от нея става толкова вкусен, но в същото време много мек. Подобно на обикновеното месо, каймата трябва да се разбие преди пържене. Това трябва да се направи много внимателно, така че шницелът да остане непокътнат. Ако се страхувате да не повредите детайла, ударете я със страничната част на чука. Няма да остави следи върху каймата.
За шницела от кайма са необходими:
· Свинска кайма - 400 гр
· Яйце - 2 бр. = 120 g
· Галета - 4 с.л. = 60 g
· Растително масло - 4 с.л. = 68 g
· Сол на вкус
· Млян черен пипер на вкус
Сочни шницели на фурна с пресен розмарин
Приготвяне на шницел от кайма
Измийте и подсушете старателно яйцата с хартиени кърпи. Пригответе стреч фолио, кухненски чук и тиган.
Етап 1
Поставете каймата в дълбока купа. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Омесете каймата с ръце. Тогава подправките ще се разпределят по-равномерно.
Стъпка 2
Разточете каймата на топка и я ударете със сила на масата. След това направете същите стъпки отново. Правете това, докато каймата стане по-гъвкава.
Стъпка 3
Готовата кайма разделете на 3 равни части и всяка част разточете на топка.
Стъпка 4
Покрийте работната си повърхност със стреч фолио.
Стъпка 5
Вземете една топка, поставете я върху филм и оформете малка торта.
Стъпка 6
С кухненски чук внимателно начукайте шницела, докато стане възможно най-тънък. Направете тези стъпки с цялата кайма.
Леко набийте парчетата с плоската страна на чука, за да не се разпадне каймата
Стъпка 7
Счупете яйцата в малка купа и ги разбийте леко с помощта на бъркалка или обикновена вилица.
Стъпка 8
Поставете галета в отделна чиния.
Стъпка 9
Готовите шницели се потапят в разбитите яйца, а след това се нареждат върху галета и се добавят от всички страни.
Стъпка 10
Загрейте тиган на слаб огън и добавете растително масло.
Стъпка 11
Поставете каймата върху загретият тиган. Запържете го за 5-6 минути до златисто кафяво.
Стъпка 12
Обърнете шницела от другата страна и го запържете за около 4-5 минути. Повторете същите стъпки с останалите.
Прехвърлете готовите шницели в чиния, постлана с хартиени кърпи. Те ще абсорбират излишната мазнина и ще направят ястието по-малко мазно.
Разпределете шницелите в чинии и допълнете към всяка порция гарнитура от пресни зеленчуци.
