В готвенето има много тайни, които помагат да направите ястията по-вкусни. Една от тези тайни е добавянето на сода при варене на яйца.
Содата бикарбонат при варене на яйцата
Една от основните тайни на използването на сода при варене на яйца е омекотяването на водата.
Содата за хляб помага да се премахнат минералите и солите от водата, които могат да повлияят негативно на вкуса на приготвеното ястие. Благодарение на тази съставка яйцата са по-крехки и вкусни.
Лекар: Сутрин яжте яйцата с това за сваляне на холестерола и чисти съдове
Содата бикарбонат предотвратява напукването на яйцата.
Когато водата е твърде твърда, яйцата може да се спукат по време на варене, което може да развали външния вид на ястието. Содата за хляб омекотява водата и предпазва от напукване.
Използвайте правилната пропорция сода за хляб - за да работи тази съставка правилно, трябва да използвате правилната пропорция.
Обикновено добавянето на една чаена лъжичка сода за хляб на всеки литър вода е достатъчно, за да омекоти водата.
Въпреки това, ако използваната вода е много твърда, количеството на добавената сода може да се увеличи.
След като добавите содата към водата, разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно в целия обем. Това ще помогне за омекотяване на водата и ще предотврати образуването на петна по черупките.
Следвайте тези съвети и вашите яйца винаги ще бъдат вкусни и добре сварени.
Други тънкости при варене на яйца
Ето някои правила:
- Яйцата трябва да се измият преди готвене. Черупката може да се спука поради температурни промени. Поради това не е препоръчително да потапяте охладен продукт във вряща вода. Можете да го залеете със студена течност и да го поставите на огъня или да го оставите да престои 30-60 минути на стайна температура.
- Някои готвачи съветват да пробиете черупката в най-заоблената, тъпа част на яйцето. Това ще наруши уплътнението на въздушния мехур и така яйцето ще се свари по-бързо и белтъкът няма да залепне по стените. Но не трябва да вкарвате иглата в черупката повече от 0,5 см.
- Солта също ще помогне на съдържанието на продукта да не се разпадне по време на готвене. За 1 литър течност ще ви трябва 1 ч. л. от тази съставка.
Още: Лекар: Хората това заболяване НЕ трябва да прекаляват с яйцата
