Професионалните готвачи знаят как значително да ускорят процеса на варене на картофите.
За целта трябва да нарежете зеленчуците на ситно, да ги поставите в тенджера и веднага да ги залеете с гореща вода. Този трик, разбира се, ще ви помогне да спестите време, но съвсем малко. Затова експертите съветват да обърнете внимание на още един трик. Става въпрос за добавянето на една допълнителна съставка – парченце масло.
Топ трик при варене на картофите
Обикновеното масло ще ви помогне бързо да приготвите тази вкусна гарнитура. Едно малко парче трябва да се сложи в тенджерата веднага след като водата заври. Маслото ще се разтопи и веднага ще се появи на повърхността. Благодарение на това ще се появи слой, под който нарязаният зеленчук ще достигне кулинарна готовност много по-рано от обикновено. Същевременно ястието ще стане по-вкусно, здравословно и питателно.
За по-богата реколта от картофи следващата година - още сега сложете това в градината
Ако сте решили да сварите този зеленчук с кората, трябва също да спазвате някои трикове. Смята се, че варенето на грудките в кората е най-здравословният начин за приготвяне на кореноплода. Кората съдържа витамини А, В1, В3, В6, протеини, фибри, калий, желязо и други необходими на човека микроелементи.
Основният проблем, с който се сблъскват много домакини, е, че клубените се готвят неравномерно, но това може да се коригира, като изберете грудки с еднакъв размер. След това те трябва да бъдат старателно измити от мръсотия (за предпочитане с четка) и пробити с клечка за зъби, тогава кората няма да се спука по време на готвене.
Полезен съвет: добавете 1 чаена лъжичка оцет и 1 чаена лъжичка сол във водата при готвене - това също ще помогне да се избегне деформация на кората.
След това трябва да залеете с вода, така че течността да покрие напълно клубените. Добавете сол - приблизително 0,5 супени лъжици на 1 литър вода. След това покрийте тенджерата с капак и го поставете на силен огън.
По отношение на времето за варене на зеленчука, когато е кората, продължителността е следната:
- стари клубени - 30 минути;
- млади клубени - 15 минути.
Средно варенето на зеленчука с кората отнема 20-25 минути до достигане на пълна готовност. За да проверите дали процесът на готвене е завършен, пробийте грудките с вилица или нож - меката грудка е готова за консумация.
Варенето на зеленчука с кората удължава процеса на достигане на пълнна кулинарна готовност, но в случая витамините и полезните вещества се запазват в максимални количества.
Още: С колко вода и сол се варят картофите
