Бърканите яйца са едно от класическите и най-лесните ястия за приготвяне за закуска и бърза вечеря. През годините рецептите за бърканите яйца непрекъснато се подобряват.
Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути
Още: Как да си приготвите най-вкусните и ароматни домашни луканки
Съставката, която ще направи бърканите яйца по-вкусни от всякога
Известният американски готвач и писател Алтън Браун обаче препоръчва към ястието да се добави майонеза, за да стане още по-кремообразно.
Според него за това ви трябва само една чаена лъжичка майонеза. Благодарение на този съвет закуската ви ще бъде още по-вкусна.
Как да готвите правилно яйца, ако имате висок холестерол?
Още: Професионалните готвачи добавят това към кюфтетата и те са 2 пъти по-сочни
Още: Как сами да си приготвите перфектното филе Елена?
Алтън Браун казва, че бърканите яйца и майонезата всъщност са емулгирани продукти, така че тази текстура на соса е още по-подходяща за ястието.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Вкусни и лесни сиренки с чедър и БЕЗ яйца
Още: Две бързи рецепти за Месопустната задушница - готови само за 40 минути
„Бъдете сигурни, че използването на майонеза по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на бърканите яйца. Използваното количество майонеза е много малко и фактът, че майонезата е направена от яйца, означава, че лесно ще се смеси с вкуса на бъркани яйца,” добавя експертът.
За да направите това, смесете 1 чаена лъжичка майонеза с 1 чаена чаша вода и ги добавете към яйцата преди готвене. Така вашите бъркани яйца ще бъдат по-кремообразни.
Експертът подчертава, че ако започнете да добавяте майонеза към бъркани яйца, ще се откажете от обичайната рецепта за приготвянето им.
Още: Как се приготвя жито за Задушница - ето какви са тънкостите
Още: Как се приготвя традиционният ирландски чай
Други трикове при приготвяне на бъркани яйца
За да направите бърканите яйца вкусни, трябва да разберете как да ги приготвите правилно.
Изберете тиган с подходящ размер. Ако е твърде голям, яйцата ще се разтекат на тънък слой и бързо ще изгорят. Ако тиганът е твърде малък, напротив, протеиновият слой ще се окаже прекалено дебел и няма да се изпържи добре, което ще го направи плътен и груб на вкус.
Първо загрейте тигана, след това добавете масло и изчакайте да загрее. Едва след това изсипете яйцата. Ако маслото не се загрее достатъчно, то бързо ще се абсорбира в протеина и ще стане безвкусно.
Когато приготвяте пържени яйца, първо счупете яйцата в купа и след това ги изсипете в тигана. По този начин е по-малко вероятно да повредите жълтъка.
Счупете яйцето с един рязък удар на ножа – черупката няма да се спука и няма да попадне в бърканото яйце.
Първите 30 секунди от пърженето не докосвайте яйцата. След това ги посолете, обърнете ги с шпатула и ги запържете за още 30 секунди. В резултат на това белтъкът ще бъде напълно сварен, но жълтъкът ще остане течен.
Ако правите бъркани яйца с гарнитура, като домати и шунка, първо запържете гарнитурата и добавете яйцата накрая.
Яйцата се пържат в рафинирано олио, например зехтин. Този продукт е без бързо изгарящи вещества, което повишава неговата устойчивост на топлина и не води до образуване на канцерогени - пърженото ястие ще бъде по-безопасно за здравето. Добавете парче масло към растителното масло. Така бърканите яйца ще станат по-вкусни и ароматни. Свалете ястието от огъня, когато е почти готово.
И още един съвет от известния готвач и телевизионен водещ Джейми Оливър, който препоръчва да изсипете яйцата в студен тиган и да ги запържите на слаб огън с капак. Този метод на готвене ще отнеме повече време, но бърканите яйца ще бъдат крехки и ще имат копринена текстура.
