Сосът върви чудесно с паста или други ястия - пилешко, картофено, сандвичи и зеленчуци, като акцент. Спокойно можете да направите ястие с тиквички, броколи, зелен фасул, грах, пиле, бекон, морски дарове и сьомга, домати и сирена, с бурата например. Море от разнообразие!
Що се отнася до напитките, заслужава да се отбележи, че продуктът с чесън и босилек „не понася“ комбинация с червено вино, което ще придобие горчив метален вкус. Трябва да изберете сухо бяло вино.
Класическата рецепта за песто е много популярна по света.
Не само поради своята универсалност, но и защото компонентите, включени в неговия състав, винаги могат да бъдат намерени. Този лесен за приготвяне сос е идеален като гарнитура към летни ястия.
Продукти:
· Листа босилек – 50 гр.
· Чесън – 2 скилидки
· Кедрови ядки – 15 гр.
· Твърдо сирене (Пармезан) – 70 гр.
· Овче сирене (Пекорино) – 30 гр.
· Зехтин – 100 мл или до желаната консистенция
· Щипка едра сол
Така се приготвя най-вкусното ПЕСТО
От посоченото количество съставки получавате Песто за дресинга около 600 гр. паста.
Първо измийте босилека и го подсушете, като го поставите върху хартиена кърпа. Тази на пръв поглед проста процедура има клопки.
Работи се възможно най-внимателно, за да не повредим листата. Настърганият или начупен босилек бързо почернява и придобива горчив вкус.
След това, като използвате хаванче и чукало, смилайте чесъна, след като отстраните сърцевината, с няколко зърна сол, докато стане на паста.
Добавете босилека и останалата сол и продължете да месите с кръгови движения. Когато босилекът излезе ярко зелен сок, добавете кедровите ядки.
За по-наситен вкус можете предварително леко да запържите кедровите ядки в сух тиган. Накрая, като продължавате да бъркате, добавете натрошеното сирене и зехтина.
Сосът е готов.
Съхранявайте готовия сос в хладилник за не повече от 10 дни или малко повече във фризер, като размразявате на стайна температура, ако е необходимо.
Баница с тиква: Уникална рецепта
Съдържание на калории и полезни свойства
· Приблизителното съдържание на калории в сос Песто е 450-500 kcal на 100 g продукт, в който: Протеин - 5 g
· Мазнини - 12,7 g
· Въглехидрати - 46,9 g
Класическата версия на Песто е сос, богат на мазнини, много от които са много полезни за хората. Мононенаситените мазнини нормализират нивата на холестерола. Полиненаситени – спомагат за поддържане работоспособността и издръжливостта на тялото, а също така са отговорни за красотата на кожата, косата и ноктите. Босилекът, основният компонент на ястието, се отличава с голямо количество витамин С, калий, калций и фосфор.
Има антиоксидантни, противовъзпалителни и антибактериални свойства. Достатъчното ниво на фибри осигурява правилното функциониране на храносмилателния тракт.
Чесънът изпълва соса с витамини от група В, а кедровите ядки с цинк и желязо.
С всички предимства на песто, не забравяйте за наличието на сол и холестерол.
За да може ястието да е от полза не само за вкусовите рецептори, но и за цялото тяло, средната порция сос за ястие с паста не трябва да надвишава 40-50 g (200-250 kcal).
