Рецепта за Бабината торта с домашен крем

Кой не знае бабината торта с домашен крем? Спомени за уют и топлина, спомени за безгрижното детство... Днес сме ви приготвили рецептата за приготвянето й. 

Още: Съставката, която прави свинските пържоли 2 пъти по-крехки

Още: Как се приготвят най-вкусните карамелизирани пържоли?

За блатовете:

яйца - 7 бр.

захар - 1 и 1/2 ч.ч.

Още: Чудно вкусна пилешка кавърма в тенджера

Още: Как най-лесно се чистят миди без черупки

 сода - 2 с.л.

брашно - 2 и 1/2ч.ч.

какао - 1 с.л.

кафе - 1 ч.л. (по желание)

Още: Как се приготвят яйцата по френски и с какво се различават от българския метод

Още: С това пиле по френски ще се почувствате като на Ривиерата

лимон - кората на един, настъргана

За крема:

прясно мляко - 1 л

захар - 1 и 1/2 ч.ч.

брашно - 5 с.л.

яйца - 2 бр.

ванилия - 1 бр.

масло - 70 г

Орехи - за поръсване

Захарен сироп - за сиропиране на блатовете

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата и захарта, содата се загася в малко лимонов сок и се прибавя към сместа, а после и брашното и лимоновата кора, предварително настъргана. Готовата смес трябва да престои поне половин час в хладилник.

Разделя се на три, като само в едната част се слагат какаото и кафето.

Изпичат се три блата, като през това време се приготвя захарен сироп, с който да се сиропират. Една чашка вода се кипва с 3-4 с.л. захар за целта.

За крема млякото се загрява със захарта, докато се разтопи, яйцата се разбиват добре предварително, смесват се с брашното, да стане каша, и се прибавят към млякото бавно, на почти незабележима струйка, докато котлона е намален.

Вари се на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване, след като се махне от котлона, се добавя маслото и ванилията.

Всичко е готово, започва сглобяването на тортата. Редуват се бял, кафяв, бял блат, мажат се с крем, накрая се залива с крем и се украсява със смлени орехи.

Готово! Да ви е сладко!