Независимо дали сте опитен пекар или начинаещ в кухнята, тази рецепта е лесна за следване и идеална за всеки повод. Пригответе се да впечатлите приятелите и семейството си с този възхитителен десерт, който съчетава тръпчивостта на ябълките със сладостта на къпините. Така че нека се потопим направо и да научим как да създадем перфектната рецепта за пай с ябълки и къпини.
Още: Меки и пухкави бухти без брашно: Бързата рецепта, която ще ви изненада
Необходими съставки:
- 2 чаши универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша несолено масло, охладено и нарязано на малки кубчета
- 4 супени лъжици ледена вода
- 4 големи ябълки, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на тънко
- 1 чаша къпини
- 1/2 чаша кристална захар
- 1/4 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
За да започнете да правите перфектния пай с ябълки и къпини, ще трябва да приготвите вкусна основа, която ще събере цялата плодова доброта заедно. Тя е съществен елемент от всеки пай и с правилната техника можете да постигнете люспест и маслен вкус, който ще допълни перфектно плънката.
В голяма купа за смесване разбъркайте заедно универсалното брашно и солта. Уверете се, че са добре комбинирани. Добавете охладените кубчета масло към брашнената смес. С помощта на нож за сладкиши или с върха на пръстите си нарежете маслото в брашното, докато сместа заприлича на едри трохи. Постепенно добавете ледената вода, една супена лъжица наведнъж, докато внимателно разбърквате тестото с вилица. Продължете да добавяте вода, докато тестото започне да се събира.
След като тестото се събере, прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност. Внимателно го оформете на топка и я разделете на две равни части. Изравнете всяка част във формата на диск и ги увийте поотделно в найлоново фолио. Охладете тестото в хладилник за поне 30 минути, за да може да почине и да се охлади.
След като тестото се охлади, извадете една част от хладилника. Върху набрашнена повърхност разточете тестото в кръг. Това ще бъде долната кора на вашия пай. Внимателно прехвърлете разточеното тесто върху форма за пай. Натиснете го внимателно в дъното и стените на съда, като се уверите, че няма въздушни джобове. Отрежете излишното тесто, което виси над ръбовете на формата за пай, с помощта на остър нож. Оставете настрана.
Сега, след като сте готови с основата, е време да преминете към следващата стъпка за създаване на възхитителния пълнеж от ябълки и къпини.
Първо загрейте фурната си до 190°C. В голяма купа смесете нарязаните ябълки, къпините, гранулираната захар, нишестето, канелата, солта и лимоновия сок. Внимателно разбъркайте съставките, докато плодовете се покрият равномерно.
След това прехвърлете сместа за пълнеж върху подготвената основа за пай, като я разпределите равномерно. Не забравяйте да оставите малко място отгоре, за да може плънката да се разшири, докато се пече. За да добавите допълнителна нотка сладост, можете да поръсите малко захар отгоре върху пълнежа. Това ще създаде вкусна карамелизирана коричка върху баницата.
След като плънката е на мястото си е време да покриете с втората кора. Можете или да използвате цяла кора, за да покриете изцяло пая, или да създадете решетъчен модел, като нарежете кората на ленти и ги сплетете заедно. Преди да поставите пая във фурната, не забравяйте да изрежете няколко прореза на горната кора, за да може парата да излиза по време на печене. Това ще помогне да се предотврати прекалено намокряне на пая.
Още: Най-добрата рецепта за домашен фалафел: Толкова лесна и вкусна, че ще я правите всеки ден
Печете пая с ябълки и къпини в предварително загрятата фурна за около 45 до 55 минути или докато коричката стане златистокафява и плънката шупне. След като се изпече, извадете пая от фурната и го оставете да се охлади поне 1 час преди сервиране. Това ще позволи на пълнежа да стегне и ще улесни внимателното нарязване на пая.
Поднесете вашия домашен пай с ябълки и къпини топъл или на стайна температура и се насладете на възхитителната комбинация от сладки, тръпчиви ябълки и сочни къпини във всяка хапка.
